做了幾十年的紅燒肉配方 健康好吃不加一滴油

做了幾十年的紅燒肉，唯獨這個配方最好吃，不加一滴油，味道超美。這樣做的紅燒肉太香了，不用一滴油，不用炒糖色，只需一個電飯鍋！酸甜苦辣鹹，各有各的滋味，小編本人比較喜歡吃甜，紅燒魚糖醋肉等等都是我的最愛，酸酸甜甜的非常下飯，尤其是看起來就很誘人的紅燒肉，算是一道大菜了，逢年過節家裡必燒的一道菜，配著熱乎乎的米飯吃，別提多美味了，小編一個人可以吃一盤，會長胖也不怕！紅燒肉不僅好吃，其實也挺好做的，但是想要燒的好吃，不僅要選好肉，最好選用帶皮的五花肉來做，燒菜的一些步驟也是很重要的，都知道五花肉炒出來很油，今天小編就教大家來做這道無油版的紅燒肉，做法非常簡單，喜歡的小夥伴快來和本站一起試試吧！

【紅燒肉】

食材配料：

五花肉500克、熟雞蛋2個、姜10克、蔥20克、八角2個、香葉1片、白芷1個、冰糖10克、鹽5克、生抽20毫升、老抽5毫升。

做法步驟：

1、首先我們來準備主料，把五花肉帶皮洗淨，切成5釐米左右的大塊，裝盤備用。

2、炒鍋燒熱，開小火不用加油，把切好的五花肉倒入鍋中，煎至四面金黃。

3、蔥洗淨後，放到電飯鍋底部，鋪勻。

4、蔥鋪好後，放入煎好的五花肉，再放入2個煮好的雞蛋。

5、現在我們來往鍋中放配料，加入八角2個、香葉1片、白芷1個、冰糖10克、鹽5克、生抽20毫升、老抽5毫升，倒入開水，把水沒過食材。一定要用開水，冷水會讓肉變的更緊，肉質就不好吃了。

6、電飯鍋按普通煮飯功能就可以，40分鐘左右這道好吃的紅燒肉就做好了，出鍋裝盤後撒少許蔥花，這樣一道好吃又健康的紅燒肉就做好了，小夥伴們學會了嗎。

以上菜譜就是今天我要跟小夥伴們分享做紅燒肉全過程，如果你對這個食譜有什麼意見的話請多分享指導，留下你寶貴的意見；同樣的食材，如果你有其它不同的烹飪祕訣，也歡迎你在下方留言和大家一起分享，要是你喜歡這道美食菜譜的話，歡迎你收藏，分享，留言，關注和點贊，我們一起體驗美食生活，有你的關注就是對海棠妹妹最大的激勵和鞭策，我會做得更好。

1、做紅燒肉調味料要掌握好，要甜甜鹹鹹，相互溶合，各不搶各的味。

2、要做的肥肉肥而不膩，入口即化，瘦肉瘦而不柴，燉肉的火侯和時間都要足。喜歡吃口感硬，電飯鍋就按普通煮飯鍵就可以。喜歡吃軟的等跳閘了可以再用炒鍋燉10分鐘即可。

3、做紅燒肉時，儘可能挑選最上好的五層的五花，選料越好，燒好的成品品質越高。

紅燒肉5大竅門：

1 .紅燒肉的最佳選擇是中五花肉。這裡的五花肉又肥又瘦，而且有清晰的層次。

2 .這種著色配方結合了糖的顏色、紅色腐爛的牛奶和生煙，可以使燜肉的顏色看起來更好，也是必不可少的。

3 .五花肉用香料粉可以增加風味，減少油膩感。新增後，味道會非常好。

4 .用五朵花熱燙豬肉，然後油炸，最後吃到的紅燒豬肉非常香，一點也不油膩，味道鮮美。

5 .紅燒和紅燒肉的時間必須到位。最好的時間大約是60分鐘。它不會被燉，味道很好。