吃柿子為什麼要用鹽水泡？吃柿子要注意什麼？

柿子是生活中一種常見的水果，很多人都喜歡吃由柿子製作而成的柿餅，收到很多人的青睞。剛買回來的柿子在吃之前最好用鹽水泡一遍，這是為什麼呢。下面，就快和本站一起了解相關知識吧！

本文目錄

1、吃柿子為什麼要用鹽水泡？

2、吃柿子要注意什麼？

3、脆柿子怎麼吃？

吃柿子為什麼要用鹽水泡？

進行脫澀。很多人在吃柿子之前會有先將柿子放入鹽水中浸泡一下的習慣，這是因為這樣能夠幫助柿子脫澀。將柿子放入鹽水中之後，柿子就能與外界空氣相隔開。這樣柿子就會進行無氧呼吸，從而能夠使得柿子當中的單寧物質減少，從而使得柿子的口感變得更好。

吃柿子要注意什麼？

1、柿子最好不要與含高蛋白的蟹、魚、蝦等食品一起吃，中醫學中認為，螃蟹與柿子都屬寒性食物，故而不能同食。從現代醫學的角度來看，含高蛋白的蟹、魚、蝦在鞣酸的作用下，很易凝固成塊，即胃柿石。這種情況下我們就很容易出現有腹痛、嘔吐、或腹瀉等症狀。

2、柿子不能與紅薯、菠菜同食：紅薯是含澱粉較多的食物，吃了以後會使胃裡產生大量胃酸，而柿子則含有較多的鞣質和果膠，胃酸和鞣質、果膠相遇，會發生凝聚作用，形成難溶性的硬塊——胃柿石。

3、柿子最好不能和醋同吃，吃柿子的前後也最好不要吃醋，否則柿子中含有的柿膠會和醋酸反映生成塊狀物體留在人體的胃中。

4、柿子與酒，酒味甘辛微苦性大熱有毒，而柿子則性寒，因此兩種食物不能同時食用。還有很多人在喝酒的時候總喜歡用肉類食物作為下酒菜，而且酒類入胃刺激腸道分泌增加，柿中鞣酸與胃酸相遇後會形成結石。

脆柿子怎麼吃？

1、直接削皮食用脆柿子，觸感硬梆，色澤鮮豔、個大皮薄、肉厚無核，吃起來口感似蘋果，甜脆爽口。脆柿子從樹上摘下來是不能直接吃的，必須在採摘後先經人工脫澀後方可供食用，脫澀後的脆柿子買回來直接就能削皮食用的。

2、脆柿子沙拉主料：脆柿子1個、軟柿子1個、紅綠椒各2g、檸檬汁2g，做法：1、將脆柿子挖球，加入紅綠椒與檸檬汁調味，裝盤；2、將用軟柿子用分子廚藝製成膠囊裝盤。