教你煮出營養又美味的豬肝粥

豬肝是一道美味又滋補的美食，用豬肝煮粥更是受到大家的喜愛，但如果做的不好的話可能會有腥味，怎麼做豬肝粥才好吃呢？豬肝粥有什麼營養價值？

豬肝粥製作方法

食材：

大米100克，豬肝50克，水600克，花生油300克(約耗30克)，鹽5克，味精1.5克，料酒、澱粉、蔥花各10克，薑末4克。

做法：

1、將大米洗乾淨;豬肝洗淨，切薄片，裝入碗內，加澱粉、蔥花、薑末、料酒和少許鹽，抓拌均勻，醃上漿。

2、鍋內放油燒至五六成熱，分散投入豬肝片，用筷子劃開，約1分鐘，至豬肝半熟，撈出控油。

3、鍋內放水燒開，倒入大米，開後改用小火熬煮約30分鐘，至米漲開時，放入豬肝片，繼續小火煮10-20分鐘，加味精和鹽即可。

營養價值

1、豬肝中鐵質豐富，是補血食品中最常用的食物。

2、能保護眼睛，維持正常視力，防止眼睛乾澀、疲勞，維持健康的膚色。

3、補充機體重要的輔酶，完成機體對一些有毒成分的去毒有重要作用。

4、增強人體的免疫反應，抗氧化，防衰老，並能抑制腫瘤細胞的產生，也可治急性傳染性肝炎。