![健康食物煮法不當也能煮出毒來]( "健康食物煮法不當也能煮出毒來")
- 食物本身是健康的，但如果煮法不當或是使用不當，健康食品也會煮出毒來。如綠豆忌高溫長時間煮，因綠豆中含有單寧，在高溫條件下遇鐵會生成黑色的單寧鐵，使綠豆湯汁變黑，有特殊氣味，不但影響食慾、味道，而且對人體有害。一、忌高溫長時間煮綠豆因綠豆中含有單寧，在高溫條件下遇鐵會生...
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![怎樣煮出一鍋營養又美味的雞湯 多種雞湯食譜選擇]( "怎樣煮出一鍋營養又美味的雞湯 多種雞湯食譜選擇")
- 不管是生病、受傷、生產......各種身體受到損害的時候，雞湯都是當仁不讓的第一補品。尤其天氣冷時，喝碗熱呼呼的雞湯簡直不能再舒服了！但你在煮雞湯的時候有按照正確的方法來煮嗎？一鍋美味又營養的雞湯到底該怎麼煮呢？和本站一起來了解一下吧。1、飛水（焯水）我們在做菜之前，常常...
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![紫薯煮出綠水能吃嗎？為什麼雞蛋和紫薯一起就變綠]( "紫薯煮出綠水能吃嗎？為什麼雞蛋和紫薯一起就變綠")
- 紫薯是我們常吃的一種粗糧，它和紅薯都是澱粉類的根莖類食物，不過紫薯含糖更少，更多人會選擇用紫薯作為減肥的主食。紫薯當中富含花青素，這是一種水溶性的營養元素，所以我們煮紫薯或者直接煮粥的話，會變成綠色和藍色，這是花青素和水發生反應的正常情況哦。下面，就快和本站一起了解...
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![如何為老人煮出粘稠米粥]( "如何為老人煮出粘稠米粥")
- 如何為老人煮出粘稠米粥作為家常的主食，在餐桌上佔據極其重要的地位。那麼在日常的生活中，如何能把米粥熬得黏稠好吃呢？下面就教各位親們幾個好方法，搬來小板凳仔細聽好喲。在水開時下米，由於米粒內外溫度不一，會產生壓力使米粒表面形成許多微小裂紋。這樣，米粒易熟，澱粉易溶於湯...
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![怎樣煮粥好喝？煮出好吃又營養的好粥的祕訣]( "怎樣煮粥好喝？煮出好吃又營養的好粥的祕訣")
- 煮粥時，可按照體質、氣候和口味選擇原料。米和豆是基本素材，其他配料可以根據喜好新增。種類不妨稍多，原料品種多則更有利於保持營養平衡。老人血糖高者可以多放些薏米、燕麥、黑豆、大麥等，面色無華的年輕女性可以放些紅棗、桂圓、枸杞、紅豆等，身體虛弱的可以加入芡實、山藥...
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![做出好豆漿煮出順滑的訣竅 喝豆漿的一些必知禁忌]( "做出好豆漿煮出順滑的訣竅 喝豆漿的一些必知禁忌")
- 豆漿是很平價的保健品，對身體的好處那叫一個多。那大家知道怎麼煮出順滑有營養的豆漿嗎？不知道吧，別急，本站這就來教大家。煮出順滑豆漿的方法：第一種：泡發後先把豆子蒸熟一般我們煮豆漿的時候，只做到了泡發這一步，其實還少了蒸熟。將黃豆泡發後隔水蒸熟了，研磨出來的豆漿會變得很...
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![教你煮出營養又美味的豬肝粥]( "教你煮出營養又美味的豬肝粥")
- 豬肝是一道美味又滋補的美食，用豬肝煮粥更是受到大家的喜愛，但如果做的不好的話可能會有腥味，怎麼做豬肝粥才好吃呢？豬肝粥有什麼營養價值？豬肝粥製作方法食材：大米100克，豬肝50克，水600克，花生油300克(約耗30克)，鹽5克，味精1.5克，料酒、澱粉、蔥花各10克，薑末4克。做法：1、將大米洗幹...
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![愛喝大骨湯小心喝進重金屬！教你用洋蔥煮出美味高湯！]( "愛喝大骨湯小心喝進重金屬！教你用洋蔥煮出美味高湯！")
- 在冷冷的冬天吃熱呼呼的火鍋可謂人生的一天享受，不過，你有想過這些美味的火鍋湯頭是健康的嗎？尤其，近年食安危機連環爆，更讓人難以確定平日所吃的食物的安全性。現在有許多店家為了節省成本，火鍋的湯底是以大骨粉等人工化學產品調製;以真的大骨熬湯的湯頭，也可能有重金屬問題，已...
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![10分鐘快速煮出綿滑白粥 百年老店煮粥心得分享]( "10分鐘快速煮出綿滑白粥 百年老店煮粥心得分享")
- 通常我們煮粥至少也要45分鐘，才可以煮出水米融合的白粥。今天就來分享10分鐘煮出綿滑白粥的小祕訣，跟隨本站一起來看看。祕訣是：首先將一杯米洗乾淨後，瀝乾水份，放入冷凍室冷藏至米粒結冰，然後再放在開水中煮10分鐘，10分鐘以後就是一鍋又綿又滑的白粥。原理是：經過冷凍，米粒的組織...
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![煮出的栗子發苦是怎麼回事啊]( "煮出的栗子發苦是怎麼回事啊")
- 可能是栗子變質了。由於板栗慄果含水量較高，慄果及病原菌呼吸及代謝均十分活躍，很容易造成慄果的腐爛。栗子中的礦物質也很全面，有鉀、鋅、鐵等，雖然含量沒有榛子高，但仍比蘋果等普通水果高得多，尤其是含鉀量比蘋果高出3倍。板栗如何儲存能放更久：土地掩埋法：將板栗從殼中取出，稍...
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![健康食品這樣也會煮出毒來]( "健康食品這樣也會煮出毒來")
- 一、忌高溫長時間煮綠豆因綠豆中含有單寧，在高溫條件下遇鐵會生成黑色的單寧鐵，使綠豆湯汁變黑，有特殊氣味，不但影響食慾、味道，而且對人體有害。二、忌不鏽鋼或鐵鍋熬中藥。因中藥中含有多種生物鹼以及各類生物化學物質，尤其在加熱條件下，會與不鏽鋼或鐵發生多種化學反應，或使藥...
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![銀耳煮熟後是白色還是透明的？銀耳必須要煮出膠質才好嗎？]( "銀耳煮熟後是白色還是透明的？銀耳必須要煮出膠質才好嗎？")
- 很多人煮銀耳粥都想煮出膠質感，出膠的銀耳粥口感比較好，營養也很豐富。有些人煮銀耳不出膠可能是方法沒有選好，那麼煮不出膠的銀耳可以吃嗎。下面，就快和本站一起了解相關知識吧！本文目錄1、煮銀耳湯的銀耳要泡多久？2、銀耳必須要煮出膠質才好嗎？3、銀耳煮熟後是白色還是透明的？...
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![黑米粥的功效與作用 煮出好喝的黑米粥妙招]( "黑米粥的功效與作用 煮出好喝的黑米粥妙招")
- 黑米作為五穀雜糧大全中的一種穀物，含有豐富的營養價值。生活中大多數人都是用黑米熬粥食用。那麼黑米粥的功效與作用具體是怎樣的呢？下面跟隨本站一起來了解一下。黑米粥的功效與作用1、健脾益胃黑米粥味甘，性平，入脾胃經，具有健脾和胃，開胃益中的功效，食用後對於脾胃虛弱引起...
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![教你三招煮出更健康的方便麵 方便麵的選購技巧]( "教你三招煮出更健康的方便麵 方便麵的選購技巧")
- 現代人工作忙碌，一日三餐食無定時，一袋方便麵就是最方便省時又美味之選。不過方便麵出名垃圾食品，面底高油高膽固醇，調味料鹽分超標又無營養，更有傳方便麵吃得多會變禿頭，讓人又愛又恨。想吃但又怕各項指數超標，今天本站就來教你三個簡單小祕訣，讓你煮出更健康的方便麵。一、選材...
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![教你煮出軟嫩的雞胸肉]( "教你煮出軟嫩的雞胸肉")
- 教你煮出軟嫩的雞胸肉想要減重，除了運動塑身，讓體態均勻、身體更輕盈之外，正常的作息與充足的睡眠也十分重要。另外也可以從每天的飲食著手，控制熱量的攝取，低卡減重的料理食材中，少脂肪富含蛋白質的雞胸肉永遠榜上有名。分享幾招簡單的烹調方法，水煮軟嫩的雞胸肉好美味！食材：去皮...
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![煮雞湯的小竅門 煮出香濃美味又有營養的雞湯]( "煮雞湯的小竅門 煮出香濃美味又有營養的雞湯")
- 不管是生病、受傷還是生產，需要滋補身體的時候，大家都會煮碗雞湯來補一補。一鍋美味又營養的雞湯到底該怎麼煮呢？今天本站就來聊一聊煮雞湯的小竅門。1、先飛水不光是雞，任何肉類燉湯前都應先飛水（開水裡煮一下）。這個動作不僅可以去掉腥味，也算是一次徹底清潔的過程，還能讓煮好...
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![料酒的使用與選購 幫助你煮出噴香菜餚]( "料酒的使用與選購 幫助你煮出噴香菜餚")
- 料酒的使用與選購幫助你煮出噴香菜餚廚房裡的調味料琳琅滿目，油鹽醬醋一個都少不了，但是除了這些常見的調味料之外，料酒也是廚房裡的好幫手，料酒用得好，能夠去掉肉類帶有的腥羶味，充分菜餚的香氣，變得更美味。下面讓小編告訴你料酒的具體作用以及好料酒的選購方法。做菜加點料酒...
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![教你煮出完美水波蛋 辨別雞蛋優劣的選購技巧]( "教你煮出完美水波蛋 辨別雞蛋優劣的選購技巧")
- 早餐老是吃乾麵包，太單調！如果在麵包上加一個半熟蛋，香滑的蛋黃流過食物，多令人食指大動啊~怎麼煮出形狀完美又爆漿的水波蛋呢？跟著本站動手做起來！挑選適合煮水波蛋的雞蛋選擇外觀無裂痕的完整雞蛋，細菌不易入侵感染。拿起來沉甸甸、蛋殼較厚實的雞蛋都表示雞蛋很新鮮。新鮮的...
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![節日話水餃 煮出胖嘟嘟又美味水餃的竅門]( "節日話水餃 煮出胖嘟嘟又美味水餃的竅門")
- 逢年過節吃水餃，但你知道嗎？水餃被髮明出來的起因不是為了充飢，而是為了治病呢！下面跟隨本站了解一下吧。據傳在東漢末年醫聖張仲景告老還鄉後看到百姓們在冬天捱餓，因為寒冷關係很多人的耳朵都因此凍傷了，於是他帶著徒弟用羊肉、驅寒草藥煮熬成祛寒嬌耳湯，加入用饀皮包成耳朵狀...
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![簡單幾招煮出香濃美味又營養的雞湯 雞湯食譜推薦]( "簡單幾招煮出香濃美味又營養的雞湯 雞湯食譜推薦")
- 不管是生病、受傷還是生產，需要滋補身體的時候，大家都會煮碗雞湯來補一補。一鍋美味又營養的雞湯到底該怎麼煮呢？今天本站就來聊一聊煮雞湯的小訣竅！雞湯是一道傳統的湯菜，製作原料主要有雞、水、調料等。雞湯特別是老母雞湯向來以美味著稱，雞湯還可以起到緩解感冒症狀，提高人體...
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![秋葵煮出來的水可以喝嗎]( "秋葵煮出來的水可以喝嗎")
- 可以喝，但最好先焯水。秋葵焯水的主要目的就是去除其內含有的草酸以及鞣質成分，這些物質能醫囑人體對鈣質以及蛋白質的吸收，因此如果是焯水完成後再重新煮的秋葵，這個時候的煮秋葵的水是可以喝的，其內含有秋葵流失的部分營養。反之若是沒有進行焯水直接煮的秋葵，那麼這個時候煮...
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![怎麼煮出來溏心蛋 用什麼方法煮出來溏心蛋]( "怎麼煮出來溏心蛋 用什麼方法煮出來溏心蛋")
- 煮雞蛋是一個技術活，想要把雞蛋煮成溏心的，還是需要下一點功夫的，一不留神，雞蛋就煮老了，那究竟怎樣才能將雞蛋煮成溏心的？還是跟著小編一起來學一下具體的操作步驟吧。煮雞蛋是一門技術，如何去煮好糖心蛋，告訴你竅門，就是一個很簡單了。但重點還是要看你有沒有耐心。如果煮好一個...
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![煮滋補湯的4大誤區 這樣煮出來的湯沒營養]( "煮滋補湯的4大誤區 這樣煮出來的湯沒營養")
- 春季喝碗滋補湯，又暖又滋補。想滋補，可以選擇藥膳湯;想潤燥，可以選擇廣式的甜湯;渴了、累了可以選擇單純果茶。但是日常煲湯、煮湯，如果操作方法錯誤了，煮出來的湯肯定會沒有營養。其實，湯裡的營養不多湯不管以何種方式出現，其中必定含有大量的水分，所謂能夠滋補，是認為煮湯食材中...
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![煮茶煮粥燉肉出現泡沫好處多 茶葉泡沫抗菌減脂]( "煮茶煮粥燉肉出現泡沫好處多 茶葉泡沫抗菌減脂")
- 泡茶、榨果汁、燉肉……在很多美食中，我們都能看到一層泡沫。有人說，這是食材的精華要保留。有人則懷疑，泡沫中含有害物質，得除掉。到底該如何和泡沫「和平相處」呢？今天本站就來為大家說一說。無害的泡沫泡茶產生的泡沫、衝咖啡時的泡沫、榨果蔬汁的泡沫都沒問題...
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![紫薯煮出來的水可以喝嗎]( "紫薯煮出來的水可以喝嗎")
- 可以喝。一般煮紫薯的水呈綠色，顏色有點濃。因為紫薯中含有花青素，而花青素遇到鹼性物質就會變成藍綠色，遇到酸性物質則會變成紅色。平常家裡常飲用的自來水一般都是呈鹼性，所以煮紫薯的水顏色呈藍綠色。...
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生活科普幫
