花卉入菜既美味又養生 介紹五款清新的花卉美食

養生這個大學問，在花的世界中也是熠熠生輝呀！中國古代就有花卉入菜的先例，許多花更有很好的藥用和食用價值。這裡本站就給大家介紹幾款清新的花卉美食，既美味又養生。

槐花雞蛋餅

原料：雞蛋3個，麵粉50g，洋槐花，鹽，油。

做法：

1、槐花去莖洗淨控幹水分。

2、放入麵粉、鹽、雞蛋拌勻。

3、靜置5分鐘。

4、熱鍋放少量油，倒入槐花面糊。

5、中小火煎至麵餅起鼓，翻一面，再起鼓，出鍋。

如今，正是槐花盛開的時候，這個時候去採摘、食用槐花正好。且槐花本身富含維生素和多種礦物質，有清熱解毒、涼血潤肺、降血壓、預防中風等功效。

茉莉銀耳湯

原料：銀耳25克，茉莉花24朵。

做法：

1、銀耳用溫水泡發，擇洗乾淨，泡入涼水中。

2、茉莉花蕾去蒂，洗淨。

3、鍋內放清水、銀耳、鹽、味精燒開。

4、最後，撒上茉莉花即可。

茉莉花有生津潤肺、益氣滋陰的效果，對肺熱咳嗽，肺爆乾咳，痰中帶血、胃腸有熱，頭暈耳嗚，月經不調，冠心病，高血壓等也有良好的療效。此湯，用茉莉花和銀耳的搭配，鮮嫩適口，氣味芳醇，更可以滋陰補腎，清肺益氣，舒肝解鬱。

玫瑰雞翅

原料：雞翅，幹玫瑰8克，紅葡萄酒15ML，冰糖180克，麥芽糖180克，鹽，熱開水。

做法：

1、將幹玫瑰用開水浸泡開，濾出汁。

2、將玫瑰汁與冰糖、麥芽糖、鹽、紅葡萄酒混合成玫瑰蜜汁。

3、將雞翅洗淨，濾水，放入玫瑰蜜汁中浸泡6小時。

4、烤盤鋪上鋁箔紙，烤箱220度預熱10分鐘。

5、雞翅排放在烤盤上，進烤箱，220度烤18分鐘，取出後，再刷一層玫瑰蜜汁，接著烤5分鐘即成。

明代盧和曾經在《食物本草》中說：“玫瑰花食之芳香甘美，令人神爽”。玫瑰花有多種微量元素，且養顏的功效是被大家所熟知的。此外，玫瑰初開的花朵還有理氣解鬱、和血散淤的功效，治療月經不調等功效。

炸釀南瓜花

南瓜花，不僅朵大色豔，而且營養豐富。炒食、涼拌、做湯均可，色味俱佳。最有營養滋補作用的是南瓜花的花粉，含有豐富的蛋白質、氨基酸、脂肪、糖、B族維生素和酶類，是兒童和老年人理想的天然保健品。南瓜既可當糧又可當菜，煮粥、蒸食、炒菜、熬菜均可。南瓜子，含有蛋白質和脂肪，炒食、煮食，口味極好，是人們歡迎的小食品。

原料：南瓜花、豆腐、韭菜、蝦仁。

做法：

1、南瓜花洗淨，豆腐韭菜鮮蝦仁調味塞入花中，也可按自己的口味調製餡料；

2、油熱後炸至金黃即可。

荷塘小炒

原料：藕一根、胡蘿蔔半根、木耳兩朵、百合一個、香芹兩根、蒜、鹽、雞精少許、水澱粉適量。

做法：

1、木耳泡發，洗淨，撕小朵；百合去掉褐色部分，掰成小瓣，清洗乾淨；胡蘿蔔洗淨切片、香芹去葉清洗乾淨，切小段；藕去皮切薄片；蒜切片；

2、鍋中水沸後，在鍋中加少許油和鹽，依次放入胡蘿蔔、木耳、西芹、蓮藕、百合，迅速焯燙一下，撈出過涼水，濾幹；

3、鍋中油七成熱時，放入蒜片炒香，將所有材料一起放入鍋中，快速翻炒兩分鐘，加鹽、雞精調味，加水澱粉勾芡即可。

美味加分祕訣：

1、一定要快速翻炒才能保證清脆的口感；

2、如果有新鮮荷葉的話，用來做盛器就更符合荷塘小炒的風格，而且還有淡淡的荷香；

3、這道菜的食材還可以用山藥、荸薺、荷蘭豆等替換。