教你如何自制麵包

教你如何自制麵包

如果沒有特殊形狀要求的話，自制麵包並不是一件難事。製作之前先準備600g高筋麵粉，10g鹽，400g豆漿，5g酵母粉以及一大勺蜂蜜。

1、將機器依次倒入麵包機中，用機器揉麵一個小時。2、揉好之後，放到陽光下面發酵，兩個小時左右。3、在發酵好的麵糰上撒一些麵粉，用刀劃兩下。4、將烤箱預熱到230度，蓋好蓋子烘烤30分鐘。5、拿掉蓋子，再烘烤20分鐘。6、到時間之後就可以吃了。

雜糧麵包怎麼做

現在講究粗糧養生，雜糧麵包不僅可以提供人體所需要的多種營養，還能起到調節腸道的作用。雜糧麵包做法如下：

1、準備2個雞蛋，100g黑葡萄乾，40g綜合穀物片（如麥片），3g鹽，125g牛奶，373g高筋麵粉，4g發酵粉。

2、把除穀物和葡萄乾之外的所有食材都放入麵包機中，開始攪拌，持續30分鐘，此時可以看到出膜了。

3、將穀物片和葡萄乾先後放入麵包機中，攪拌15分鐘，使其餘步驟2中的食材完全混合。

4、在麵包機中持續發酵40分鐘左右，然後將麵糰取出來放在瓷盤中，捏成橢圓形。

5、然後開始第二次發酵，時間為35分鐘左右。

6、在麵糰上拍上一層面粉，然後用刀劃出2釐米深的裂痕。

7、將烤箱以250度的溫度預熱5分鐘。

8、在步驟4中的麵糰上灑一點水，然後將烤盤放入烤箱。

9、在烤制的過程中要時不時觀察麵包的狀態，劃痕爆裂開之後，就需要進行降溫操作了，從250度依次降低為22度，190度，烤制的時間為30分鐘。

10、然後香噴噴的麵包就可以吃了。

毛毛蟲麵包怎麼做

毛毛蟲麵包造型可愛精巧，深受很多消費者的歡迎，是一款價效比較高的麵包產品。毛毛蟲麵包的製作步驟主要有：

1、準備300g高筋麵粉，30g黃油，120g牛奶，30g奶粉，15g蜂蜜，適量蛋液。

2、先用微波爐加熱牛奶，時間20秒。

3、將酵母倒入加熱好的牛奶中，8分鐘後，攪拌均勻。

4、將步驟1和步驟3中的所有食材混合在一起，揉成麵糰，直到表面光滑為主。

5、取一小塊黃油，在室溫中軟化，與步驟4中的麵糰一起揉，直到能拉出薄膜。

6、將步驟5中的麵糰放在太陽下或者溫暖的地方進行發酵，直到脹到原來體積的2.5倍。

7、用水擠壓發酵好的麵糰，擠出其中的氣泡，然後一分為六，搓成長條的形狀。

8、將長條蓋上保鮮膜，鬆弛15分鐘，然後將長條形的麵糰擀開。

9、擀開之後，在麵皮上塗抹自己喜歡的食材，如果醬、棗泥、紅糖等，在靠近餡料三分之一的地方劃上幾刀，捲起來，呈圓柱形。

10、將圓柱形的麵包胚整齊地碼入烤盤裡，進行最後一次發酵。

11、發酵好之後在表面刷上雞蛋液，並加蓋錫紙。

12、烤箱需要提前預熱至140度，定時20分鐘。

13、時間到了之後便可食用。

牛角麵包怎麼做

製作牛角麵包需要同時用到高筋麵粉和低筋麵粉，製作的關鍵步驟是發酵，制形，烘烤。

1、準備250g高筋麵粉，50g低筋麵粉，150ml清水，15g奶粉以及適量的黃油和雞蛋液。

2、將麵包機設定成發麵工作檔，開始和麵。

3、20分鐘之後，將黃油放進去，繼續和麵。

4、當發酵到原來麵糰的2倍大的時候，用手將麵糰中的氣泡擠壓出去。

5、將和好的麵糰一分為二，逐一擀成厚薄均勻的面片，切成等腰三角形形狀。

6、將等腰三角形自底邊開始捲起，捲成牛角的形狀。

7、將整理好的麵包坯碼入烤盤中，繼續發酵，大約需要35分鐘。

8、取出麵包坯後在表面刷一層蛋液。

9、將烤箱的溫度調到180度，進行烘烤，定時15分鐘即可。