不鏽鋼鍋具的使用方法 不鏽鋼鍋具如何保養妙招

市面上的不鏽鋼鍋具逐步地取代了傳統的鐵鍋，成了一大主流，但是很多人常因為不瞭解不鏽鋼鍋具的鑄造原理和使用方法，以至於總感到它不如傳統鐵鍋好用，所以忽略了它具有的傳統鐵鍋無法比擬的優點。那麼你知道不鏽鋼鍋具的使用方法嗎？下面一起來了解下不鏽鋼鍋具如何保養吧。

不鏽鋼鍋具的使用方法不鏽鋼鍋具如何保養

不鏽鋼鍋具的加熱

不鏽鋼鍋具因為不好清洗，加之其材質與鐵鍋不同，所以使用時，千萬不要沿用使用鐵鍋的思維，一定要注意火焰不要超過鍋底底盤，以免導致鍋具發黃或發黑;也不要長時間乾燒鍋體，這也容易導致鍋具發黃。使用時儘量用中小火，不要擔心，合格的不鏽鋼鍋具導熱性還是比較好的，而且耐久性強，關火後，很長時間鍋體還是溫熱的。

不鏽鋼鍋具的不粘功能

不鏽鋼鍋具具有不粘功能，關鍵是你要掌握好溫度，當鍋具足夠熱時，即衡溫160-180度，可以達到不粘食物的效果。我們用不鏽鋼平底鍋燒菜會粘，這不是鍋的問題，而是使用方法問題。防止不鏽鋼鍋粘鍋，有兩個較好的預熱方法：

第一個辦法：將鍋放在熱源用中大火(以不超過鍋底為宜)上加熱1--2分鐘後，將少量水珠撒入鍋內，直到水珠凝聚在鍋中央定住不動，則說明溫度已經達到。如果水珠被吸乾或者四處跳躍，則說明溫度尚未達到，需要繼續加熱。溫度達到後，轉中火，倒入油，將油在鍋散開均勻，即可直接煎魚或者其他易粘的食物。

第二個辦法：冷油冷鍋，把油直接倒進鍋內，一直加熱至油在鍋中產生油紋向鍋邊擴散，表明鍋內的溫度足夠了，這時才放食物烹煮。我多用個辦法。但是，這個辦法有個弊端，就是鍋具的清洗比較麻煩。

不鏽鋼鍋具保養

1、每次使用後不要馬上用冷水洗鍋，以免產生大量水霧，使鍋具不易清洗，建議用溫水清洗;

2、可用硬而粗糙的材料擦試外表面，這樣會使鍋體表面拉傷，用海綿布即可。

3、不用強鹼或強氧化性的化學藥劑，如漂白粉、次氧酸鈉等進行清洗。

以上是關於不鏽鋼鍋具的使用方法和不鏽鋼鍋具如何保養的內容，希望對你們有幫助哦。