煎中藥能用不鏽鋼鍋好嗎？

中醫是我們中華民族世世代代傳承下來的最偉大的瑰寶。隨著我們知識儲備水平的提高，很多人都不願意在生病的時候去看只治標不治本的西醫，反而現在很多人都願意去看雖然過程很慢藥很苦但是治本的中醫。一般情況下，當我們去看中醫的時候，一生都會配給我們中藥，如何煎煮中藥就成了大問題，今天我們來探討一下中藥用什麼器皿煎才是最好的。

煎煮中藥，選擇器皿是很重要的。熬藥首選砂鍋、瓦罐，接下來是搪瓷器皿、不鏽鋼鍋，最忌諱使用鐵鍋和銅鍋。砂鍋、瓦罐的化學性質穩定，受熱均勻，傳熱緩慢，煎藥時水分不容易蒸發。需要注意的是，砂鍋驟然受熱或受冷會形成裂紋。因此，剛煎過藥的砂鍋不要立即用涼水清洗，可在幹木片或架子上放涼後再把藥垢清洗乾淨，砂鍋上的油漬不能用洗潔精浸泡，以防汙水滲入細孔中，可用喝剩的茶葉渣擦拭，也可用淘米水浸泡烘熱，再用刷子刷洗。

不鏽鋼鍋傳熱太快，煎藥時要經常攪拌，否則藥材黏在鍋壁，稍不留神就容易糊鍋。鳳凰中醫提醒大家特別注意的是，千萬不能用鐵鍋和銅鍋煎藥。因為鐵和銅是活潑元素，容易與中藥裡的多種化學成分發生反應，產生毒副作用。

另外，熬藥不能用熱水，應用涼水。還要注意火候，一般用武火(急火)煮開，再用文火(小火)慢熬。遇到有特殊要求的，應該按醫囑煎熬。通過以上內容的介紹，您知道煎煮中藥用什麼鍋最好了吧。

選擇器皿來煎中藥也是煎中藥的一項非常重要的選擇。所以今天我給大家介紹一些注意事項，希望大家都要好好研讀，並且可以銘記於心，因為有時候很可能我們一個小小的疏忽，就會導致非常災難的後果。