冬季飲食有美食 大排面的做法教給你

冬季飲食有美食 大排面的做法教給你

冬季是個寒冷的季節，在這個季節，我們為了能讓自己的身體保暖抵抗寒冷，常常會吃一些葷腥的食物來達到這個目的，特別是一些愛吃肉的朋友們，但是我們知道，吃肉太多對身體不好，所以為大家介紹了一款有肉有菜的冬季美食。

用料：豬大排3塊、掛麵200克、雞蛋1個、油菜1顆、澱粉3大勺、蔥5克、姜5克、料酒1小勺、生抽1小勺、老抽1大勺、白糖1/4小勺、植物油3大勺、水適量、食鹽1/2小勺

做法：

1、將洗淨的大排平放在案板上，用刀背將大排正反兩面的肉剁鬆弛。

2、剁好的大排放入容器，加入蔥姜、鹽、料酒醃製30分鐘。

3、雞蛋打散，放入大排使其表面粘上一層蛋液，澱粉平鋪盤內。

4、將帶有蛋液的大排表面全部拍上薄薄一層幹澱粉，拍好澱粉的大排放置盤內。

5、鍋內入植物油，熱至油開始冒青煙時，將大排輕輕放入，轉中小火煎至兩面微微金黃。

6、加入適量開水，大火燒開。

7、調入白糖、老抽、生抽，蓋上鍋蓋，轉小火燜煮20分鐘。

8、轉大火將湯汁收至粘稠後盛出。

9、鍋內適量清水燒開，倒入麵條。

10、加入少許鹽，麵條煮熟後裝入碗內，調入醬油底湯，碼上大排和燙熟的油菜即可。