百合的吃法和功效有哪些

百合是有潤肺止咳的功效，在藥店可以買到乾的百合幹一般是用來做中藥搭配的也可以用來燉，在市場上也有賣新鮮的百合，新鮮的百合一般情況都是買回來做糖水或者清炒也可以加點木耳紅蘿蔔一起炒起來吃，吃起來口感是蠻爽口。現在就和大家介紹下百合的吃法和具體的一些功效。

別名：重邁、中庭、摩羅、重箱、強瞿、大師傅蒜、蒜腦薯、幹百合

使用提示：內服：煎湯，6至12克；或入丸、散；亦可蒸食或煮粥食。外用：適量，搗爛敷。百合(幹)知識介紹：百合為百合科植物百合、卷丹、山丹和川百合等的鱗莖。百合、卷丹、山丹和川百合都是多年生草本，百合分佈於河北、河南、山西、陝西、安徽、浙江、江西、湖北、湖南等地；卷丹分佈於河北、河南、陝西、甘肅、山東、江蘇、安徽、浙江、江西、湖北、湖南、廣東、四川、貴州雲南、西藏等地，現全國各地均有栽培；山丹分佈於東北、華北、西北及河南、山東等地；川百合分佈河南、山西、陝西、甘肅、湖北、四川、雲南等地。

於移栽第2年9月至10月莖葉枯萎後採挖，去掉莖杆、鬚根，將小鱗莖選留做種，大鱗莖洗淨，剝取鱗葉，置沸水中略燙，乾燥。

1. 百合鱗葉呈長橢圓形，頂端尖，基部較寬，微波狀向內彎曲，長1.5至3釐米，寬0.5至1釐米，厚約4毫米。表面類白色或淡黃色，光滑半透明，有脈動紋3至5條。質硬而脆，易折斷，斷面平坦，角質樣。無臭，味微苦。

2. 卷丹鱗葉長2至3.5釐米，寬1.5至3釐米，厚1至3毫米，表面乳白色或淡黃棕色，有脈動紋3至8條。

3. 山丹鱗葉長約5.5釐米，寬約2.5釐米，厚約3.5毫米，色較暗，肪紋不明顯。

4. 川百合鱗葉長2.5至5.5釐米，寬約1.2釐米，厚約1至3毫米。

均以鱗葉均勻、肉厚、筋少、色白、味微苦者為佳。 百合(幹)營養分析：1.潤肺止咳：

百合鮮品含黏液質，具有潤燥清熱作用，中醫用之治療肺燥或肺熱咳嗽等症常能奏效。

2.寧心安神：

百合入心經，性微寒，能清心除煩，寧心安神，用於熱病後餘熱未消、神思恍惚、失眠多夢、心情抑鬱、喜悲傷欲哭等病症。

3.美容養顏：

百合潔白嬌豔，鮮品富含黏液質及維生素，對面板細胞新陳代謝有益，常食百合，有一定美容作用。

4.防癌抗癌：

百合含多種生物鹼，對白細胞減少症有預防作用，能升高血細胞，對化療及放射性治療後細胞減少症有治療作用。百合在體內還能促進和增強單核細胞系統和吞噬功能，提高機體的體液免疫能力，因此百合對多種癌症均有較好的防冶效果。

5.本品甘涼清潤，主入肺心，長於清肺潤燥止咳，清心安神定驚，為肺燥咳嗽、虛煩不安所常用。

美容養顏，清熱涼血。主治肺燥、肺熱或肺熱咳嗽、熱病後餘熱未清、心煩口渴等病症。油性面板的人多吃百合對面板特別好。 百合(幹)補充資訊：因炮製方法的不同分為百合、蜜百合，炮製後貯乾燥容器內，蜜百合密閉，置通風乾燥處。 百合(幹)適合人群：1. 適宜體虛肺弱者、更年期女性、神經衰弱者、睡眠不寧者。

2. 風寒咳嗽、脾胃虛寒及大便稀溏者不宜多食。 百合(幹)食療作用：百合味甘、性平、微苦；歸肺、心、腎經；和潤滑利；

具有養陰潤肺，清心安神，止咳的功效；

主治陰虛久咳，痰中帶血，咽痛失音；熱病後期，餘熱未清，或情志不遂，虛煩驚悸，失眠多夢，精神恍惚，癰腫。 百合(幹)做法指導：1. 食療上建議選擇新鮮百合為佳。

2. 四季皆可食用，秋季最宜。

3. 百合為藥食兼優的滋補佳品，四季皆可應用，但更宜於秋季食用。

4. 百合雖能補氣，亦傷肺氣，不宜多服。 南瓜蒸百合的做法詳細介紹 菜系及功效：家常菜譜

工藝：蒸南瓜蒸百合的製作材料： 主料：南瓜250克，百合100克，罐裝紅櫻桃1粒。

調料：白糖，鹽，蜂蜜各適量。教您南瓜蒸百合怎麼做，如何做南瓜蒸百合才好吃 1.南瓜改刀成菱形塊；百合洗淨。2.南瓜、百合如圖裝盤，撒上調料，裝飾紅櫻桃，上籠蒸熟即可。南瓜蒸百合的製作要訣： 南瓜要蒸酥爛，少放一些鹽能提味。 松仁百合炒魚片的做法詳細介紹 菜系及功效：家常菜譜

工藝：炒松仁百合炒魚片的製作材料： 主料：淨黑魚肉250克，百合50克，熟松仁30克，青椒片，紅椒片各適量。

調料：蔥段，薑片，鹽，雞精，澱粉，胡椒粉，色拉油各適量。教您松仁百合炒魚片怎麼做，如何做松仁百合炒魚片才好吃 1.黑魚洗淨切片，加鹽、雞精、澱粉上漿，滑油待用；百合洗淨，焯水待用；松仁炸脆，待用。2.鍋入油燒熱，入蔥段、薑片煸香，放入百合、魚片、青椒片、紅椒片，加鹽、雞精、胡椒粉調味，翻炒出鍋，撒上熟松仁即可。松仁百合炒魚片的製作要訣： 百合焯水時間要長一點，不然易變黑。 南瓜百合蒸的做法詳細介紹 菜系及功效：家常菜譜

南瓜百合蒸的製作材料： 主料：小南瓜一個教您南瓜百合蒸怎麼做，如何做南瓜百合蒸才好吃 小南瓜一個去皮

從南瓜的三分之一去切開成兩大半，去瓤，將三分之二的大瓣南瓜切成大片並保持南瓜形狀，然後口朝上放在一個大碗裡，一定要保持南瓜的半圓形；鮮百合洗乾淨，另外三分之一切小塊和百合一起填入三分之二的南瓜內，上鍋蒸15-20分鐘，扣出，然後澆上桂花糖或者蜂蜜就可以了 百合貝母煲豬肉的做法詳細介紹 菜系及功效：防癌抗癌食譜

口味：清香味 工藝：原燉百合貝母煲豬肉的製作材料： 主料：百合(幹)50克，川貝母9克，豬肉(瘦)60克，天花粉15克

調料：鹽2克教您百合貝母煲豬肉怎麼做，如何做百合貝母煲豬肉才好吃 1.將百合、川貝母、天花粉煎湯，去渣；

2.藥汁中加入豬肉燉至熟；

3.加鹽調味即可。 小帖士-健康提示：

適用於鼻咽癌的輔助治療。

小帖士-食物相剋：

川貝母：川貝母反烏頭、礬石、莽草，惡桃花。

天花粉：不宜與烏頭類藥材同用。

百合燉鮑魚的做法詳細介紹 菜系及功效：補虛養身食譜 滋陰食譜 明目食譜 防癌抗癌食譜

口味：鹹鮮味 工藝：原燉百合燉鮑魚的製作材料： 主料：鮑魚50克，百合花50克

調料：鹽3克，胡椒粉2克教您百合燉鮑魚怎麼做，如何做百合燉鮑魚才好吃 1. 將鮑魚用水略燙撈出，取出肉洗去黑膜，去內臟，切十字花刀備用；鮮百合去泥沙洗淨。2. 鍋內添清湯，放入百合燉至熟透，下入鮑魚，煮至剛熟，加入鹽、胡椒粉調味即可。 小帖士-健康提示：

鮑魚性味甘、平、鹹，滋陰清熱，益精明目，其所含的鮑綠素有較強的抑制癌細胞生長的作用。

小帖士-食物相剋：

鮑魚：鮑魚忌與雞肉、野豬肉、牛肝同食。

百合蓮子瘦肉粥的做法詳細介紹 菜系及功效：精品主食 老人食譜 圍孕期食譜 貧血食譜

口味：鹹甜味 工藝：煮百合蓮子瘦肉粥的製作材料： 主料：豬肉(瘦)200克

輔料：蓮子20克，百合20克

調料：姜10克，鹽15克，味精5克，白砂糖5克教您百合蓮子瘦肉粥怎麼做，如何做百合蓮子瘦肉粥才好吃 1. 蓮子、百合清洗乾淨；

2. 瘦肉切塊；

3. 薑切片；

4. 瓦煲注入清水，加入蓮子、百合、瘦肉，用中火煲40分鐘；

5. 再調入鹽、味精、白糖，同煲20分鐘即成。

通過以上的瞭解對百合有了比較全方面的認識，除了平時比較經常吃的做法外還可以用來煮粥，對貧血孕婦和老人很有幫助，還可以防艾抗癌，看來百合是個很好的東西，作用還是很多的，以前只知道對肺比較好沒想到還會有其他的功效，看來平時可以買些新鮮的百合回來吃。對家人還是有幫助的。