鴉片魚頭的營養有哪些

鴉片魚其實原名叫做牙片魚，產於俄羅斯境內，因為口感好，吃過一次後念念不忘其味道所以又叫做鴉片魚，鴉片魚頭如此之美味所以是由於魚頭含油膽量很高，而且肉質細膩又有大量的膠原，所以很受到食客的追捧，那麼鴉片魚頭的營養具體有哪些呢？

營養學家曾對鴉片魚頭做過分析，認為鴉片魚頭表皮含有豐富的膠原蛋白，魚頭內含有鈣、磷、鐵、維生素B1、嘌呤、苷酸和比其它任何食物豐富得多的不飽和脂肪酸『DHA(22碳六烯酸)和EPA(20碳五烯酸)』—俗稱腦黃金，腦黃金含量是普通魚頭的36倍！對軟化血管、降低血脂、健腦、延緩衰老極為重要！

魚頭內還含有豐富的卵磷脂，該物質在機體代謝後能分解出膽鹼，最後合成乙醯膽鹼。乙醯膽鹼是一種神經遞質，它可使人增強記憶力、思維和分析能力。由於其具有特殊的營養價值和健腦滋補益氣作用，補虛益氣作用最為突出，因而許多人喜歡食用。正所謂食肉不如食魚，食魚貴食魚頭！

鴉片魚頭的營養價值已經為大家作出解答，鴉片魚頭營養價值高又口感好，所以建議大家平時不防可以購買一些食用，鴉片魚頭的食用方法也很多，可以紅燒也能清蒸，也可以用爆炒的食用方法，不過雖然鴉片魚頭好但不能多食。