裙帶菜的營養與價值

裙帶菜大家知道是什麼嗎，它也是我們平時吃的海白菜，大家應該都吃過海白菜吧，它的味道是特別好的，特別是做成鹹菜吃，日常飲食中吃一些裙帶菜是很好的，它的營養成分很多，特別是蛋白質，在日本裙帶菜是很流行的菜了，下面我們就來看看裙帶菜的營養價值。

大家瞭解裙帶菜嗎，也就是我們吃的海白菜，海白菜應該是很多人都喜歡吃的吧，它的營養很高，而且味道很好，能夠很好的補充身體需要的鈣，下面我們來了解一下裙帶菜的營養價值吧。

營養成分

裙帶菜中含有多種營養成分，據初步分析每百克幹品中含粗蛋白11.6g，精脂肪0.32g，糖類37.81g，灰分18.93g，還含有多種維生素，粗蛋白質含量高於海帶，其味道也超過海帶。裙帶菜不僅是一種食用的經濟褐藻，而且可作綜合利用提取褐藻酸的原料。

同時被稱為聰明菜、美容菜、健康菜、綠色海蔘的裙帶菜，是微量元素和礦物質的天然寶庫，含有十幾種人體必需的氨基酸、鈣、碘、鋅、硒、葉酸和維生素A、B、C等礦物質。裙帶菜含鈣量是“補鈣之王”牛奶的10倍，含鋅量是“補鋅能手”牛肉的3倍。500克裙帶菜含鐵量等於21斤菠菜，含維生素C量等於1.5斤胡蘿蔔，含蛋白質量等於1.5個海蔘。其含碘量也比海帶多，加上富含氨基酸、粗纖維等微量元素，對兒童的骨骼、智力發育極為有益。裙帶菜還具有營養高、熱量低的特點，容易達到減肥、清理腸道、保護面板、延緩衰老的功效，是許多女性喜愛的菜餚。日本是世界公認的長壽國，其中主要原因之一就是裙帶菜每天必上餐桌。裙帶菜目前已成為日本、韓國兒童和學生營養配餐的必備菜餚。

日本裙帶菜栽培的歷史悠久，也是一個消費大國，在裙帶菜的營養和與人類健康的關係研究方面居於世界領先水平。西澤一俊先生是日本著名的藻類生物化學專家，多年來一直從事海藻的營養、藥理及與人類健康關係的研究，他的著作《海藻之王——裙帶菜》一書通過大量的調查結果和實驗資料，闡述了裙帶菜的營養價值和藥用價值，特別在預防和治療高血壓、成人疾病等方面的特殊功效做了科學的論述，並列出了科學的裙帶菜食用方法，是一本集裙帶菜基本知識、營養價值、藥效及其機理介紹為一體的好書。

日本人從公元前就開始食用海藻，這從出土的貝冢遺蹟的發掘中得到充分的證實。另外，位於日本北九州市的裙帶菜神社和北九州市對岸下關市的住吉神社現在仍然保留著在每年春節那天清晨，神社的主持步入海中舉行裙帶菜收穫的儀式，並將收割的裙帶菜在神前供奉後宣佈裙帶菜收穫季節開始的傳統。

裙帶菜的營養價值大家應該瞭解了吧，在古代的日本裙帶菜也被當做一種貢品，直到現在大家對於裙帶菜也是有很大的熱愛的，也是當地最主要的出口產品了，不僅僅是有很好的味道，更重要的是它的營養是很全面的。