豆腐渣的營養價值都有什麼

豆腐渣也是可以製作美食，有很多人都會把豆腐渣扔掉，這樣的做法是錯誤的，豆腐渣含有的蛋白質也是比較多，吃豆腐渣對身體各方面也沒有損害，而且製作豆腐渣在方法也是很多，常見就是豆腐渣丸子，這樣佳餚製作簡單方便，而且能夠很好的保留豆腐渣的營養價值。

豆腐渣的營養價值：

豆渣含有豐富的膳食纖維、蛋白質、脂肪、異黃酮和維生素等，具有豐富的營養價值。豆渣性味甘涼，具有清熱解毒、消炎止血的作用，內服治大便下血，外用治惡瘡、無名腫毒、臁瘡。

1.防治便祕：豆渣中含有大量食物纖維，常吃豆渣能增加糞便體積，使糞便鬆軟、促進腸蠕動，有利於排便，可防治便祕、肛裂、痔瘡和腸癌。

2.減肥作用：豆渣的營養很多，豆渣具有高食物纖維、高粗蛋白、低脂肪、低熱量的特點，肥胖者吃後不僅有飽腹感，而且其熱量比其他食物低，所以有助於減肥。

3.抗癌作用：據測定，豆渣中含有較多的抗癌物質，經常食用能大大降低乳腺癌、胰腺癌及結腸癌的發病率。

4.豆渣中的鈣含量也很多，且容易消化吸收，因此，常食豆渣對防治中老年人骨質疏鬆症極為有利。

5.降脂作用：豆渣中的食物纖維能吸附隨食物攝入的膽固醇，從而阻止了膽固醇的吸收，有效地降低血中膽固醇的含量，對預防血黏度增高、高血壓、動脈粥樣硬化、冠心病、中風等的發生都非常有利。

通過對豆腐渣的營養價值認識，在吃豆腐渣的時候都是可以放心進行，不過也需要注意的是，在製作豆腐渣的時候，在製作過程中對它的火候也是要掌握好，製作豆腐渣火候太大，會讓它的營養元素流失掉，吃的時候對身體營養補充不會達到很好效果。