紅豆芽的營養價值都有什麼

紅豆芽是很多人最愛，這樣食物吃的時候，對身體沒有任何影響，吃紅豆芽有很多方法，常見就是炒著吃，這種方法制作簡單，吃的時候對身體沒有損害，那紅豆芽的營養價值都有什麼呢，紅豆芽的營養價值也是有很多方面，下面就詳細介紹下，使得吃紅豆芽都是可以放心選擇。

紅豆芽的營養價值：

紅豆所含的營養物質超過了許多食品，如小麥、小米、玉米等。有關食品專家分析表明，紅豆的蛋白質含量為17.5%一23，3%，澱粉48.2%一60.1%，食物纖維5.6%一18.6%。

除此之外，紅豆還含有多種無機鹽和微量元素，如鉀、鈣、鎂、鐵、銅、錳、鋅等。紅豆的營養成分與人們熟悉的綠豆相近，有些甚至超過了綠豆。

紅豆的功效與作用

中醫認為，紅豆性平，味甘酸，無毒，有滋補強壯、健脾養胃、利水除溼、清熱解毒、通乳汁和補血的功能，特別適合各種水腫病人的食療。現代研究發現，紅豆中也含有一種皁甙類物質，能促進通便及排尿，對心臟病或腎病引起的水腫有輔助治療作用。

對於女性來說，紅豆尤其適合。紅豆富含鐵質，有補血的作用，是女性生理期間的滋補佳品。按照日本的傳統，在女兒月經初次來潮時，母親都會煮上一鍋紅豆飯，除了有祝福女孩長成女人的意義之外，也有補充經期營養、預防缺鐵性貧血的實質效果。

在對紅豆芽的營養價值都有什麼認識後，吃紅豆芽的時候，都是要注意它的營養價值，不過在吃紅豆芽的時候，每次吃的時候，不能過多選擇，吃的太多，對身體營養吸收會有影響的，這點在吃紅豆芽的時候要注意的。