喬麥面的營養高嗎
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喬麥面具有很高的營養價值,與普通麵粉相比,它更具食療價值。喬麥面對預防心腦血管,降低膽固醇等都有一定的預防效果。另外用它做的食物味道更加可口,可以做麵食,也可以包餃子或做麵點,做法也是很豐富的。當然最大眾的做法就是做喬麥麵條,具有很高的營養價值和食療的功效。
1.喬麥面含有70%的澱粉和7%-13%的蛋白質,且其蛋白質中的氨基酸組成比較平衡,賴氨酸、蘇氨酸的含量較豐富。蕎麥麵含有脂肪2%-3%,其中對人體有益的汕酸、亞油酸含量也很高。這兩種脂肪酸在人體內起著降低血脂的作用,同時又是一種重要激素—前列腺素的重要組成部分。
2.蕎麥麵中的維生素D1、B2是小麥粉的3—20倍,為一般穀物所罕見。蕎麥麵的最大營養特點是一般食物很少具備的,即同時含有大量煙酸和蘆丁。這兩種物質都具有降低血脂和血清膽固醇的作用,對高血壓和心臟病有重要的防治作用,是治療心血管病的良藥。
3.蕎麥麵還含有較多的礦物質,特別是磷、鐵、鎂,對於維持人體心血管系統和造血系統的正常生理功能具有重要意義。
4.每100克的能量約為1411千焦。
隨著人們生活水平的日益提高,更注重於在飲食方面的清淡與營養,注意食材的養生功能。在這方面喬麥面是不錯的選擇,一方面它內部的粗纖維有利於腸胃消化,同時其營養成分也很利於人體吸收,因此可以到正規的商場等處去購買,是不錯的選擇。
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