調料使用大全花椒的功效有哪些

對於花椒很多的做菜的肯定很熟悉，常常在吃菜的時候，突然嘴裡特別麻，就覺得特別難受。大家一定就知道是花椒，同時也在埋怨為什麼要放花椒，但是大家卻對花椒這個調料的好處有哪些一點也不知道。那麼，下面一起去認識一下調料使用大全花椒的功效有哪些？

花椒的功效與作用

花椒味辛、性熱，歸脾、胃經;有芳香健胃，溫中散寒，除溼止痛，殺蟲解毒，止癢解腥之功效;主要治療嘔吐，風寒溼痺，齒痛等症。

1.增加食慾

花椒氣味芳香，可除各種肉類的腥羶臭氣，能促進唾液分泌，增加食慾。

2.降血壓

有研究發現，花椒能使血管擴張，從而能起到降低血壓的作用。

3.驅蟲

服食花椒水能驅除寄生蟲。

4.糧食防蟲

存放的糧食被蛀了，用布包上幾十粒花椒放入，蟲就會自己跑走或死去。

5.油脂防“哈味”

在油脂中放入適量的花椒末，就可防止油脂變哈味。

6.菜櫥防蟻

在菜櫥內放置數十粒鮮花椒，螞蟻就不敢進去。

7.食品防蠅

在食品旁邊和肉上放一些花椒，蒼蠅就不會爬。

8.沸油防溢

油炸食物時，如果油熱到沸點，會從鍋裡溢位，但如放入幾粒花椒後，沸油就會立即消落。

9.防牙痛

如果是冷熱食物引起的牙痛，用一粒花椒放在患痛的牙上，痛感就會慢慢消失。

花椒的營養價值

果皮含有揮發油，油的主要成分為檸檬烯、枯醇、牛兒醇。此外並含有植物甾醇及不飽和有機酸等多種化合物。

花椒的選購

選購花椒的時候：一看，花椒以籽小、殼淺紫色的為好;二聞，好花椒如果沒加熱，香味難出;三搓，搓後有香味的就是好花椒，且搓後手上留重色或放在水中有重色彩滲出的，則可能有色素;外殼潮溼、無油潤感的為次。

花椒的儲存

花椒受潮後會生白膜、變味。保管時要放在乾燥的地方，注意防潮。

花椒的食用方法

1.炒菜時，在鍋內熱油中放幾粒花椒，發黑後撈出，留油炒菜，菜香撲鼻。

2.炸花椒油時油溫不宜過高。

3.把花椒、植物油、醬油燒熱，澆在涼拌菜上，清爽可口。

4.醃製蘿蔔絲時放入花椒，味道絕佳。

通過上文的介紹後，大家是不是又對花椒這個調料有了很大的認識，也不是一開始的那種厭惡的心理，花椒雖然給人的味覺造成了影響，但是它不僅保證了菜的味道也在幫助人維持著身體的健康，所以下次做菜的時候該放花椒的時候還是放把。