雙黃雞蛋的營養價值高嗎？

雞蛋是餐桌上比較多見的一種高營養價值的食物，而且吃飯也很多，可以直接用清水煮雞蛋，還可以把雞蛋打碎之後攪拌均勻了用蔥花炒，還可以直接用鍋煎。而雞蛋當中，有一種十分罕見的雙簧雞蛋，這種雞蛋吃起來味道更香，畢竟有兩個雞蛋黃在裡面。那麼雙簧雞蛋的營養價值如何呢？

雙黃蛋即是指一個蛋殼中含有兩個卵黃的蛋。雙黃蛋通常比正常蛋要大得多。雙黃蛋形成的原因是由於兩個卵細胞同時成熟並一起脫離濾泡被納入輸卵管，在輸卵管各部依次被包裹蛋白、殼膜和蛋殼等物，從而就成雙黃蛋。甚至有時還會多個卵細胞同時成熟並一起納入輸卵管，而成多黃蛋。家禽產雙黃蛋往往與食物的豐盛充足及禽體的健壯有關。

營養價值

從營養而言，一個雞蛋的營養成分中蛋清佔28%、蛋黃佔72%。蛋清主要含蛋白質。蛋黃主要含卵黃磷蛋白、脂卵黃磷蛋白、磷脂、甘油三酯、膽固醇。因此，雞蛋的營養價值主要集中在蛋黃中，但是，這也並不一定能說明，雙黃蛋的營養價值更高，如果是普通雞在受到外界刺激的條件下產生的雙黃蛋，營養是否被分離流失，還很難確定。

不過，雙黃蛋雖然吃起來比較不錯，營養價值很高，但是雙黃蛋是不可以用來孵小雞的。現在各個大型的超市當中都會設有專門售賣雙簧雞蛋的地方，所以想要品嚐一下雙黃蛋的味道，可以去購買一些，只不過這種雞蛋的價格要比普通的高一些。