鮮香菇的營養價值

大家都知道，香菇是一種真菌，香菇子實體傳播、孤獨生長，子實體傳播媒介大，菌蓋直徑8釐米左右，有時是半球形，持平至小幅夷為平地後，金剛石表面顏色，淺棕色，深棕色到深肉桂、中央經常深色的鱗片，邊緣很髒的白毛或絮狀鱗片。菌肉白色，稍厚或厚，很好，有香味。鮮香菇人人都愛吃，可是，鮮香菇的營養價值，你知道嗎？

香菇(鮮)營養分析：

香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種維生素的菌類食物。

1. 提高機體免疫功能：香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬細胞的吞噬功能，還可促進T淋巴細胞的產生，並提高T淋巴細胞的殺傷活性;

2. 延緩衰老：香菇的水提取物對過氧化氫有清除作用，對體內的過氧化氫有一定的消除作用;

3. 防癌抗癌：香菇菌蓋部分含有雙鏈結構的核糖核酸，進入人體後，會產生具有抗癌作用的干擾素;

4. 降血壓、降血脂、降膽固醇：香菇中含有嘌呤、膽鹼、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物質，能起到降血壓、降膽固醇、降血脂的作用，又可預防動脈硬化、肝硬化等疾病。

5. 香菇還對糖尿病、肺結核、傳染性肝炎、神經炎等起治療作用，又可用於消化不良、便祕等。

香菇(鮮)補充資訊：

1. 香菇的品質要求：以菇香濃，菇肉厚實，菇面平滑，大小均勻，色澤黃褐或黑褐，菇面稍帶白霜，菇褶緊實細白，菇柄短而粗壯，乾燥，不黴，不碎的為優良品質;

2. 長得特別大的鮮香菇不要吃，因為它們多是用激素催肥的，大量食用可對機體造成不良影響。

香菇(鮮)適合人群：

一般人群均可食用。

1. 貧血者、抵抗力低下者、高血脂患者、高血壓患者、動脈硬化患者、糖尿病患者、癌症患者、腎炎患者食用;

2. 脾胃寒溼氣滯或面板騷癢病患者忌食。

鮮香菇的營養價值，看了介紹你知道了嗎？特別是頭暈、貧血、白血球減少的人群，香菇和你更配喲。還有，電阻下降和體弱的老年人適當的食物，高血脂、高血壓、糖尿病、肥胖症人群適當的食物，癌症患者和癌症患者放療後，和化療合適的食物;急性或慢性肝炎、脂肪肝、膽結石人群適當的食物，小兒佝僂病適當的食物，適當的腎炎患者也要吃。