7招讓微波爐做出美味營養的食物

幾乎家家都有微波爐，但許多主婦都說用得不方便、不順手，於是本應大有作為的微波爐卻往往成了熱剩菜剩飯的加熱工具。實際上微波爐在會用的人手裡，卻像一個多變“百寶箱”，方便、省事、省時，而且用微波爐烹調食品不僅快捷還可以最大限度地保留食物中的營養成分。今天，小編給大家分享7個小妙招，讓你能輕鬆地做出美味營養的微波爐食物。

1 明智的選擇你的菜

你不應該把塑料、鋁箔材質的器皿盛放食物在微波爐中加熱，也不要在食物中加入人造黃油或酸奶，因為他們要麼會熱得太快要麼化學成分滲入你的食物。最好用玻璃或陶瓷器皿，如果你沒有一個玻璃蓋，選擇一個溼紙巾，這將有助於將食物中的水份鎖住。

2 選擇器皿的厚度

微波最多能穿透3.8釐米左右的容器，在淺碟中盛菜會加熱更均勻，比食品包在一個又高又窄的容器中要好得多。因為又高又窄的容器中的食物往往外面已經是熱的而中心部分還是冷的。

3 分配加熱功率

較低的功率使肉類外表熱中心冷，高功率使肉的外部變焦。因此加熱肉的時候把功率設定在中檔，加熱含有乳酪的食物把功率設定的低檔。

4 加熱乾燥食物

如果你加熱任何干的東西，像肉類和穀物，新增少量雞湯，果汁或者少量的酒，即能保持食物的溼潤同時又能使食物的味道更鮮美。

5 巧用保鮮膜

為了保持食物的口感，在用微波爐加熱食物的時候可以在食物上面覆蓋一層保鮮膜，這樣食物升溫更快且受熱比較均勻，儘可能的防止水份和營養物質的流失。

6 解凍的竅門

解凍最好還是選擇自然解凍或是冰箱，用微波爐是萬不得已的方法，但在緊要關頭你可以把冷凍雞肉或牛肉放在微波爐中解凍。按下解凍按鈕後，直到全部解凍之前可以定時翻動食物，這樣不會加熱過頭使區域性區域出現發焦的情況，儘可能的防止營養的流失。

7 如何烹飪出美味的肉

形狀規則的食物在微波爐裡可以均勻地受熱，但很多食物的形狀是不規則的，比如雞腿，如何讓形狀不規則的肉類均勻受熱？讓較厚的地方遠離容器盤中心，而較薄的部分應靠近容器盤中心，在雞腿上面劃幾刀，這樣作出的雞腿會更加美味。

另外，用微波爐烹飪肉類最好選擇瘦肉，富含油脂的肥肉層很容易先加熱，而其他部分加熱的速度就會相對減慢，而且肥肉在加熱過程中滲出的油湯，也會使加熱變得不均勻。