活鱸魚能直接放冷凍嗎

不能。因為活鱸魚如果直接凍住了，下次拿出來吃的時候，還需要在解凍之後將內臟、魚鱗、魚鰓等物質去除，這時候難度比較大，而且解凍之後的魚肉也不如新鮮的魚肉緊實，在清洗過程中容易導致汙水滲入魚肉中，令魚肉口感變差。

最好的做法，應該是將鱸魚宰殺後，將內臟拿出來，魚鰓、魚鱗去除，然後洗淨裝入保鮮袋中，再冷藏。