薺菜花的功效與作用

隨著現代人生活觀念的變化和生活水平的提高，人們不再滿足於只是吃飽更重要的是吃好.以前的野菜是窮人家的蔬菜，是有錢人家不屑於吃的，但是現在野菜的藥用價值被逐漸發掘出來，吃野菜逐漸成為有錢人家的專例.就比如說薺菜就受到了廣泛的歡迎.

那麼薺菜花究竟有哪些功效呢？薺菜花在那些方面有神奇的功效呢？薺菜花是怎樣發揮這些神奇的功效的呢？薺菜花烹製的時候在那些方面要特別注意呢？薺菜花怎樣製作才能保證爽口呢？對於很多野菜的人來說，這些問題非常重要.

薺菜花又名護生草、淨腸草、地米菜、清明草.為十字花科植物薺菜的花或全草.薺菜是春天極易採摘的野菜，食之清香甘美，令人齒頰生津.由於其營養豐富，青翠爽口，因此民間有"三月三，薺菜賽靈丹"之說.現代研究表明，全草含草酸、酒石酸、蘋果酸、丙酮酸、對氨基苯磺酸及延胡索酸等有機酸，11種氨基酸，7種糖分，還含蛋白質、粗纖維、胡蘿蔔素、膽鹼、乙醯膽鹼、皁苷、芸香苷、橙皮苷、黃酮類，以及多種維生素和無機鹽類.

藥理證實有興奮子宮、氣管與小腸平滑肌，縮短出血時間，擴張冠狀動脈，降壓，利尿，退熱，抗應激性潰瘍等作用.薺菜可炒食、涼拌、作菜餡、菜羹，食用方法多樣，風味特殊.薺菜為十字花科植物，是一種人們喜愛的可食用野菜，遍佈全世界.其營養價值很高，食用方法多種多樣.

通過上述內容的介紹，可以瞭解到薺菜花在野外止血，降血壓，利尿和退熱等很多方面都有著非常重要的作用.薺菜花中富含各種微量元素，愛吃野菜的妹子們選擇薺菜花絕對是選擇了健康，遠離了肥胖的控制.