揭祕圓茄子裡的祕密營養價值！

進入冬季後，天氣寒冷，蔬菜的種類也越發少，這個時候，很多朋友都喜歡做一些茄子美食。從健康飲食的角度考慮，茄子裡含有豐富營養價值，經常吃茄子，對你的身體健康有養護作用。下文具體分析了茄子的食物營養。

圓茄子營養分析：

1. 保護心血管、抗壞血病：圓茄子含豐富的維生素p，這種物質能增強人體細胞間的粘著力，增強毛細血管的彈性，減低毛細血管的脆性及滲透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。此外，圓茄子還有防治壞血病及促進傷品癒合的功效;

2. 防治胃癌：圓茄子含有龍葵鹼，能抑制消化系統腫瘤的增殖，對於防治胃癌有一定效果。此外，圓茄子還有清退癌熱的作用;

3. 抗衰老：圓茄子含有維生素e，有防止出血和抗衰老功能，常吃圓茄子，可使血液中膽固醇水平不致增高，對延緩人體衰老具有積極的意義。

4. 李時珍在《本草綱目》中所說：“茄性寒利，多食必腹痛下利。”

圓茄子適合人群：

一般人群均可食用

1. 可清熱解暑，對於容易長痱子、生瘡癤的人尤為適宜;

2. 脾胃虛寒、哮喘者不宜多吃;體弱、便溏者不宜多食;手術前吃圓茄子，麻醉劑可能無法被正常地分解，會拖延病人甦醒時間，影響病人康復速度。

圓茄子食療作用：

圓茄子味甘、性涼，入脾、胃、大腸經;

具有清熱止血，消腫止痛的功效;

用於熱毒癰瘡、面板潰瘍、口舌生瘡、痔瘡下血、便血、衄血等症。

茄子是很好的健康食材，我們在一日三餐中可以經常食用。關於茄子的烹飪方法也有很多，你可以根據自己的喜好和需求，來選擇最適合自己的茄子製作方法。在做茄子菜餚時，少放油，對你健康更有好處。