夏天的當令水果枇杷 中藥師推薦枇杷的吃法

枇杷是夏天的當令水果之一，眼下正在熱賣。熟透的枇杷果色黃似橘，果肉厚嫩、酸甜可口，很多人都喜歡吃。下面跟隨本站了解一下吧！

枇杷不僅味道好，其營養也相當豐富，據分析，其主要成分有糖類、蛋白質、脂肪、纖維素、果膠、胡蘿蔔素、鞣質、蘋果酸、檸檬酸、鉀、磷、鐵、鈣以及維生素 A、B、C等。其中，特別是胡蘿蔔素的含量豐富，在水果中高居第3位。

而且，其含糖的種類電相當豐富，主要由葡萄糖、果糖 和蔗糖組成，另外，枇杷中豐富的維生素B，對保護視力、保持面板健康潤澤，促進兒童的身體發育都有著十分重要的作用。

枇杷不論是葉、果和核都含有扁桃苷，有潤肺、止咳的功效。

枇杷葉亦是中藥的一種，以大塊枇杷葉晒乾入藥，有清肺胃熱，降氣化痰的功用，常有與其他藥材製成“川貝枇杷膏”。但枇杷與其他相關的植物一樣，種子及新葉輕微帶有毒性，生吃會釋放出微量氰化物，但因其味苦，一般不會吃足以致害的分量。

從生長規律來看，大部分枇杷樹果秋養蕾、冬開花、春結子、夏初熟，所以，枇杷果被稱為“獨備四時之氣”的佳果。除了果實能吃，枇杷葉也可用來入藥。據介紹，枇杷葉味苦，性微寒，具有清肺止咳、降逆止嘔的功效。現代營養學研究則發現，枇杷果葡萄糖、果糖和蔗糖含量豐富，還有胡蘿蔔素、鈣、磷等成分，且富含維生素B及人體所必需的多種氨基酸。

枇杷怎麼挑？

在買新鮮的枇杷果的時候也要注意挑選，個大、顏色鮮豔、聞起來有一種很香的味道的枇杷果吃起來更好吃。

除了吃新鮮的枇杷果，中藥師推薦以下幾種吃法，感興趣的也可以試試——

1、鮮榨枇杷汁

材料：枇杷果100克；

做法：將枇杷果洗淨去皮去核，放入榨汁機中榨汁飲用即可；

功效：清肺化痰止咳、降逆止嘔。

2、枇杷百合銀耳湯

材料：枇杷果80克，百合20克，銀耳1朵，冰糖少量；

做法：將枇杷果洗淨去皮去核切成小粒，銀耳用涼水泡開撕成小塊；鍋中加入適量清水煮開後放入洗淨的百合、銀耳，文火煮30分鐘後加入枇杷果粒和少量冰糖，煮15分鐘即可；

功效：滋陰潤肺、清熱止咳。

3、枇杷葉煮水

材料：新鮮枇杷葉1小把，適量冰糖；

做法：將枇杷葉用水浸潤使其軟化，再用刷子將葉上面的茸毛刷乾淨、反覆沖洗至肉眼看不到茸毛，然後放入砂鍋中加入適量水用文火煮開，再加少量冰糖煮20分鐘左右即可；

功效：清肺止咳，降逆止嘔，可當日常茶飲。

特別提醒：因枇杷果性微寒，脾胃虛寒者不能多吃，以免造成腹痛等消化道不適。另外，有些枇杷果比較甜、含糖量相對較高，糖尿病患者要控制食用量。