大麻哈魚的營養價值-大麻哈魚的食療功效

大麻哈魚是名貴的大型經濟魚類。體大肥壯，肉味鮮美，可鮮食，也可膠制、熏製，加工罐頭，都有特殊風味。鹽漬魚卵即有名的“紅色籽”，營養價值很高，在國際市場上享有盛譽。

大麻哈魚的營養價值-大麻哈魚的食療功效

大麻哈魚的營養價值

大麻哈魚其肉質細膩，呈紅色，味鮮美，脂肪含量極為豐富，營養價值相當高。含蛋白質為14.9-17.5%，脂肪為8.7-17.8%，水分為61.4%，每100克含有1384卡熱量，鈣50毫克，磷153毫克，鐵1.9毫克。此外，還含有糖類和多種維生素。其卵晶瑩透亮，粒粒如珍珠，富含磷酸鹽、鈣質及維生素A、D，被公認為宴席珍膳。將其鹽漬成“大麻哈魚籽”，便是聞名於國際市場的“紅魚籽”，極受歐美各國大眾的歡迎。

大麻哈魚的食療功效

大麻哈魚的肉、肝、精巢和頭，均有藥用價值。其肉有補虛勞、健脾胃、暖胃和中之功效，可以治療水腫、消瘦、消化不良、膨悶脹飽、嘔吐酸水、抽搐、腫瘡等症。魚肝可提製魚肝油。精巢可提製魚精蛋白和配製成多種魚精蛋白製劑，適應治療過量注射肝素所引起的反應；它對某些出血症（如上消化道急性出血、肺咳血等）也有明顯的止血作用。