蒲公英根茶的製作及功效

蒲公英在我們的印象裡一直與漂泊、理想等詞彙有關，現實生活中，它同樣可以出現在我們的茶杯當中。蒲公英茶分為兩種，一種的沖泡方式和其他花草茶一樣，另一種稱為“蒲公英咖啡”，是用炒過的根部沖泡，用濾茶器過濾後才拿來飲用。由於它的顏色和味道很像咖啡，氣味芳香而得名。今天我們著重介紹一下”蒲公英咖啡”，即蒲公英根茶。

做法：

蒲公英咖啡的做法是，先用炒鍋幹炒根部，開小火用筷子攪拌，以避免燒焦。在快要燒焦時，把炒鍋放在溼布上冷卻。將根用果汁機打成粉粒狀，再一次用炒鍋炒。重複3次之後，最後再炒一次，形成乾透的細粉狀。如果只炒一次就拿來沖泡，茶會有焦臭或草腥味，所以要花上20分鐘慢慢地製作茶粉。以濾茶器過濾後，就可以拿來沖泡了。分量是一個茶杯約需5克。跟牛奶咖啡一樣，加牛奶也很好喝。剩下來的粉末可在放涼後，倒入密閉容器內儲存，但是要在一個月內用完。

功效：

蒲公英的整枝草都可以利用。一般來說，嫩葉可以當作沙拉，花可以釀酒，根可以代替咖啡。蒲公英的葉子含有豐富的維生素C和鐵質，自古以來就傳說在春天食用可以清血。若不喜歡葉子的苦味，可用來漱口。蒲公英在種植後第二年的秋季，綿帽飛掉之後，根就可以採收了。只不過蒲公英的根扎得很深，要自己一個人去採不太容易。此外，蒲公英還有促進消化、催乳、清血、強健肝臟、利尿，改善膽石、便祕、青春痘、畏寒、氣喘的功效。

蒲公英根茶可以代替咖啡飲用，但不含咖啡因。味道是淡淡的苦，卻不像黃連那樣，當茶沖泡時，苦味裡還會有一絲菜葉的清新。夏季多喝蒲公英根茶可預防疾病，促進健康。