常吃黑米粥的好處是什麼？

我們在日常生活中，常見的就是大米，這也是最常見的一種主食。但是除了大米以外，還有一種主食是黑米，這種大米的顏色是黑色的，營養價值比大米要高，而且產量要少。黑米我們通常不會作為主食，不會做成黑米飯，最常見的做法就是黑米粥，這種做法也受到很多人的喜愛，那麼經常吃黑米粥到底有哪些好處呢？

黑米的營養非常豐富，除了豐富的蛋白質，還有B族維生素、維生素E、鈣、磷、鉀、鎂、鐵、鋅等營養元素，且膳食纖維成分特別多，經常食用有滋陰補腎、健脾開胃的功效。

與白米相比，黑米中的B族維生素含量是它的4倍左右；鉀、鎂、鐵、鋅、錳等微量元素含量分別是它的4.4倍、6倍、1.7倍、3.8倍和1.7倍；賴氨酸含量是它的2-2.5倍。

黑米的顏色之所以與其他米不同，主要是因為它外部的皮層中含有花青素類色素，這種色素本身具有很強的抗衰老作用。研究表明，米的顏色越深，則表皮色素的抗衰老效果越強，黑米色素的作用在各種顏色的米中是最強的。

此外，花青素類色素中還富含黃酮類活性物質，是白米的5倍之多，對預防動脈硬化有很大的作用；鉀、鎂等礦物質也有利於控制血壓、減少患心腦血管疾病的風險。

女性經常食用黑米，可以益氣活血，改善脾胃虛弱、腰膝痠軟等症狀，還能調養身心，滋陰補腎。

黑米最適合用來煮粥，而不是做成米飯。煮粥時，為了使它較快地變軟，最好預先浸泡一下，為了避免黑米中所含的色素在浸泡中溶於水，泡之前可用冷水輕輕淘洗，不要揉搓；泡米用的水要與米同煮，不能丟棄，以儲存其中的營養成分。夏季浸泡一晝夜，冬季則需要浸泡兩晝夜。

黑米外部是一層較堅韌的種皮，如不煮爛很難被胃酸和消化酶分解消化，容易引起消化不良與急性腸胃炎，所以必須熬煮至爛熟方可食用。

上文中介紹了一些黑米粥的好處，而且黑米粥的做法很簡單，和一般煮白粥的做法是一樣的，而且黑米粥在做的時候還可以新增一些配料，比如紅棗、玉米、薏仁等等，可以根據自己的口味新增自己喜歡的配料。黑米粥對女性的保健作用更大一些。