松露的營養有哪些

松露是高階餐廳的高階食材，一般的百姓家中可不常見，松露的保質期很短，所以大部分只有高檔的酒店才能有成本承擔松露的各種苛刻的儲存條件和運輸方式。但是，松露的營養價值真的很高，相信很多人都知道，但是卻不知道松露的營養價值到底有哪些呢？下面給大家介紹松露的營養有哪些。

營養價值

松露與魚子醬、鵝肝醬，在歐美被稱為三大珍品。松露的味道很特別，它經常發出麝香、精液的味道，而這股氣味自古就被認為有催情作用，所以，西方人嗜吃松露，不只是因為它貴比黃金。黑松露的口感也很特別。不過沒有香味特別。好的松露生食會有一種難以比凝的脆爽口感。而且有一點甜味。但一遇熱就消失。黑松露的周皮很硬不太可口。松露不能用水洗，黑松露可以削皮後刨成片、切成絲或丁後加入菜餚;製作精緻菜餚時最好先削皮。削下的皮可以泡到橄欖油裡作松露油，不致太浪費。

功效

塊菌(truffle)在歐洲被稱作“黑色的金剛石”富含17種氨基酸、8種維生素、適量的蛋白質、以及雄性酮、甾醇、鞘脂、脂肪酸、氨基酸及微量元素等50餘種生理活性成分。在歐洲國家領袖在國際交往中是非常流行的食品，世界公認的頂級食品。是珍貴的食、藥兼用菌。良鋼精製的塊菌酒，前承理論精粹，融會現代生物技術，把塊菌的有效成分完美釋。更容易被人體吸收，散發著獨特誘惑的香味。

黑松露含有豐富的蛋白質、18種氨基酸(包括人體不能合成的8種必需氨基酸)、不飽和脂肪酸、多種維生素、鋅、錳、鐵、鈣、磷、硒等必需微量元素，以及鞘脂類、腦苷脂、神經醯胺、三萜、雄性酮、腺苷、松露酸、甾醇、松露多糖、松露多肽等大量的代謝產物，具有極高的營養保健價值。

綜上所述就是松露的營養有哪些的解答，看了介紹大家都明白了吧，松露改善睡眠，還能輔助降低人體的高血脂高血糖和高血壓，通便的效果也是很好的。這樣的一種食用真菌，真的是非常好的一種食物，有條件的人們不妨平時多吃一些。