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綠豆湯的製作方法是什麼?

綠豆湯的製作方法是什麼?

綠豆湯作為防暑的佳品,備受人們的喜愛,在炎熱的夏季,在家裡做一些綠豆湯來喝,不僅能夠解渴解暑,還能清解熱毒,對身體的好處還是有很多的,那麼綠豆湯的製作方法是什麼?可以說綠豆湯的做法各種各樣,加入的食材不同,具體的方法和步驟自然也是有所區別的。

綠豆湯的製作方法是什麼?

材料:綠豆、白糖

做法:綠豆清洗乾淨,用清水浸泡2小時。鍋裡倒入泡好的綠豆,倒入清水,綠豆與清水的比例;1:10。大火煮開後,改小火,煮至綠豆開花後關火。把煮好的綠豆湯盛到乾淨小碗裡,調入適量的白糖,放涼後即可食用。綠豆湯如有剩餘可以用來做個綠豆冰棍,消暑解渴。

製作要領:

1.煮沸時間不宜過長,煮沸3~5分鐘,以清澈綠湯為佳。

2.取一隻不鏽鋼鍋,加水。煮沸後放入綠豆,蓋上鍋蓋。3分鐘後,舀出裡面的湯,放在白色的大碗裡面。這時的湯為綠色,澄清透明。這就是綠豆皮煮出來的真正顏色。

3.減少氧化,蓋上鍋蓋煮為宜。

4.避免用鐵鍋煮,因為綠豆中的類黃酮與金屬離子發生反應,會干擾綠豆的抗氧化能力及食療功效,並且湯汁變色。

5.煮綠豆湯時,綠豆皮自然脫落,不少人會把綠豆皮撇出來扔掉,這樣做實在可惜。綠豆皮,性寒味甘,能解熱毒,它的清熱解毒功效比綠豆仁強。綠豆皮裡還含有大量抗氧化成分,如類黃酮等。

6.煮綠豆湯時,建議綠豆與水的比例是1:10,將綠豆在開水中煮成綠色清湯,進行豆湯分離,湯不僅是解暑飲品,還有解毒功效。把煮湯時的綠豆撈出煮粥食用;用撈出的綠豆燉肉,肉的味道、口感很好,綠豆還能分解肉製品中的毒素。

通過上面的介紹,大家對綠豆湯的製作方法是什麼也都很清楚了,希望對大家有所幫助,掌握綠豆湯的具體制作方法步驟乃至需要掌握的技巧等,才能做出營養又美味的綠豆湯來,然後根據自己的口味喜好加入糖或是蜂蜜都可以。

標籤: 綠豆湯
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