柴魚昆布高湯怎麼做？

美食的誘惑是難以抵擋的，平時多瞭解一些美食的製作方法還是很不錯的，尤其是需要多喝點湯，既能調理身體，起到滋補作用，還能具有不錯的養生保健功效和極高的營養價值，比方說用柴魚乾和昆布來做湯，美味又可口，也很有營養，那麼柴魚昆布高湯怎麼做呢？

帶有淡淡柴魚昆布香的高湯，是日本料理調味的基底，還可拿來煮湯、涼拌醬汁都很適合。在家做這個昆布柴魚高湯的時候柴魚片一定不能煮太久，否則會有苦澀味。

做法一：

材料：昆布10公分，柴魚片30公克，水2000㏄，鹽1/2小匙，柴魚粉1小匙

做法：

1.昆布用乾布擦拭乾淨備用。

2.取一鍋水，放入昆布再開火煮至沸騰，撈除昆布熄火。

3.於作法2的鍋中加入柴魚片，待柴魚片完全沉澱後撈除柴魚片，過濾取湯汁，再加入鹽、柴魚粉調味即可。

做法二：

1、昆布泡水約20分鐘後瀝乾備用。

2、將水及作法1的昆布放入湯鍋中，煮開後轉微火，讓湯保持略為滾動的狀態。

3、續滾約30分鐘後放入柴魚片，煮滾後即關火，浸泡約3分鐘後用細濾網將湯汁過濾即可。

昆布柴魚高湯怎麼做好喝技巧：柴魚片煮久味道會變澀，所以要先等昆布高湯煮好後，再下柴魚片泡3分鐘即可撈起。

營養價值：

昆布氣腥，味鹹。歸肝、胃、腎經。有軟堅散結，消痰，利水之功能。用於痰飲水腫。軟堅散結，消痰，利水。癭瘤、瘰癧、睪丸腫痛、痰飲水腫。

柴魚是冷水性魚類(主產於寒帶海域)鱈魚的乾燥製品，由於長得像柴而被廣東人稱之為“柴魚”。它有健脾胃、益陰血之功。柴魚有健脾胃、益陰血，在中醫上被認為有補髓養精、明目增乳之功效。

通過上面的介紹，大家對柴魚昆布高湯怎麼做也都心中有數了，其實每一種湯的做法都不是很複雜，關鍵要選擇適當的食材和配料，而且最好是用砂鍋，熬出來的湯最好喝了，希望上述方法步驟能夠對大家有所幫助。