羊腰子的做法大全

1、炒羊腰子：腰子3個；食用油，食鹽適量；料酒，香油適量；香蔥末適量；薑片適量。

做法：首先將羊腰子用清水沖洗乾淨，將要腰子切成片狀，切香蔥和薑片放在一起。然後加入適量的調酒和五香粉等等開始醃製15分鐘左右。炒鍋中倒入適量的食用油，將羊腰子倒入鍋中開始煸炒。幾分鐘後再放入香蔥和薑片繼續翻炒，然後加入適量的開始煮沸。最後等到羊腰子煮熟時，加入適量的香油和香菜即可。

2、炸羊腰子：羊腰子500千克、植物油60克、香油10克、椒鹽10克。

做法：將羊腰除去外皮洗淨；鍋置火上，加入滷湯適量，將羊腰投入滷鍋中煮爛撈出，使其晾涼，然後順腰子縱切成4片待用；炒勺置火上，加植物油燒至八成熱，將切好的腰子投入油勺炸酥撈出，淋香油盛盤，撒椒鹽而食。

3、白羊腎羹：肉蓯蓉50克、蓽茇10克、青果10克、陳皮5克、胡椒10克、白羊腎2對、羊脂200克、食鹽、蔥、醬油、酵母面、姜各適量。

做法：將白羊腎、羊脂洗淨；將肉蓯蓉、陳皮、蓽茇、草果、胡椒裝入紗布袋內，扎住口後，與白羊腎、羊脂一同放入鋁鍋內，加水適。將鋁鍋置灶上，用武火燒沸，文火燉熬，待羊腎熟透時，放入蔥、姜、酵母面、醬油，如常法制羹。