紅燒肉的做法

1、首先要準備好所有的主料，輔料和配料。主料就是五花肉。輔料有草果，冰糖，八角。配料有鹽，老抽，生抽，料酒，味精。

2、將五花肉切成小塊放入料酒浸泡一小時。鍋裡放入油，炒到微黃的時候放入輔料，炒出香味。然後再放入料酒，生抽，老抽炒均勻。

3、接著上好色之後倒入水，水量超過肉就行了。

4、放入砂鍋中煮兩個小時，放入適量的鹽調味。等到五花肉燉爛了之後，在砂鍋中放入冰糖，晃動砂鍋大火收汁就可以了，最後盛出來之後把湯汁均勻的灑在肉上會更加美味。