吃火腿需要注意什麼？如何挑選火腿

火腿是塊肉產品，內容物中必須有成塊的肉，顏色呈粉紅色或玫瑰紅色，有光澤，彈性好，切片效能好。

吃火腿需要注意什麼？如何挑選火腿

吃火腿需要注意什麼？

和火腿相宜的食材搭配：

洋蔥：洋蔥中含有豐富的維生素C，能夠防止火腿中的亞硝酸鹽在人體內轉化為亞硝酸胺。

黃瓜：火腿加黃瓜製作簡單，味道清淡，鹹中帶甜，還有黃瓜的清香，單位熱量適中，有減肥的功效。

冬瓜：含有豐富蛋白質、脂肪、維生素C和鈣、磷、鉀、鋅等微量元素，對小便不爽有療效。

和火腿相剋的食材搭配：

方便麵：方便麵+火腿腸=鈉嚴重超標。專家表示，人體所攝入的鈉元素一旦過量，容易導致血壓升高、動脈粥樣硬化，骨鈣丟失加快，還容易感冒。

乳酸飲料：同食容易致癌。常常吃三明治搭配優酪乳當早餐的人要小心，三明治中的火腿、培根等含有機酸，與乳酸飲料一起食用容易致癌。為了儲存香腸、火腿、培根、臘肉等，一些食品製造商會新增硝酸鹽來防止食物腐敗及肉毒桿菌生長。當硝酸鹽配上有機酸時，會轉變成一種致癌物質——亞硝胺。

如何挑選火腿

火腿是塊肉產品，內容物中必須有成塊的肉，顏色呈粉紅色或玫瑰紅色，有光澤，彈性好，切片效能好。薰煮火腿是由西方傳入中國，又叫西式火腿，中國市場上銷售的主要有方火腿和圓火腿，按肉塊大小又可分為塊肉火腿、碎肉火腿和肉糜火腿。消費者在選購時應注意以下幾點：

看包裝。包裝產品要密封，無破損。最好不要購買散裝肉製品。

看標籤。產品包裝上應標明品名、廠名、廠址、生產日期、保質期、執行的產品標準、配料表、淨含量等。

看清儲存溫度要求，尤其是夏季高溫季節更應注意。

看生產日期。應儘量挑選新近生產的產品。

熟肉製品一次購買量不宜過多。已開封的肉製品一定要密封，最好在冰箱中冷藏儲存，並儘快食用。