吃銀耳的禁忌

1、風寒者不能食用冰糖銀耳，以免加重症狀。

2、銀耳和白蘿蔔一起食用，對於一些特殊敏感體質的人來說，容易引起皮炎。

3、銀耳中含有豐富的鈣、鐵等金屬元素，與含有維生素C豐富的菠菜一起食用，金屬離子會導致維生素C氧化而失去本身的營養價值。

4、煮熟銀耳放置時間不宜過長，放置的時間長了會使血液裡的血紅蛋白喪失攜帶氧氣的能力，從而破壞人體的正常造血功能，嚴重者還會使人發生嘔吐、昏迷甚至死亡。

5、銀耳不能與四環素類藥物同食，銀耳含鈣豐富，鈣可與四環素類藥物結合，降低此類藥物療效。