血糖高的人可以吃銀耳嗎？吃銀耳有哪些好處？

銀耳的營養成分相當豐富，在銀耳中含有蛋白質、脂肪和多種氨基酸、礦物質及肝糖。銀耳蛋白質中含有17種氨基酸，人體所必需的氨基酸中的3/4銀耳都能提供。那麼，血糖高的人可以吃銀耳嗎？吃銀耳有哪些好處？下面，和本站一起了解一下吧！

本文目錄

1、血糖高的人可以吃銀耳嗎

2、吃銀耳有哪些好處

3、吃銀耳的注意事項

血糖高的人可以吃銀耳嗎

可以。

1、銀耳含有豐富的膳食纖維，能阻降低食物的膽固醇、糖分被腸道吸收，以降低血液中的膽固醇及穩定血糖。

2、同時銀耳含有豐富的鉺耳多糖，它對胰島素降糖活性有明顯影響。動物實驗表明，銀耳多糖可以影響胰島素活性，將胰島素在體內的作用時間從3～4小時延長至8～12小時，使其更好地發揮作用。

3、銀耳性味甘平，具有滋陰調燥、生津養胃的作用，不僅營養豐富，而且有較高的藥用價值，被人們譽為“菌中明珠”。銀耳熱能較低，又含有豐富的食物纖維，糖尿病患者食之有延緩血糖上升的作用。

吃銀耳有哪些好處

1、增加耐受力

銀耳還能增強腫瘤患者對放療、化療的耐受力。

2、肝臟解毒

銀耳能提高肝臟解毒能力，起保肝作用；銀耳對老年慢性支氣管炎、肺原性心臟病有一定療效。

3、增加免疫力

能防止鈣的流失，對生長髮育十分有益；因富含硒等微量元素，它可以增強機體抗腫瘤的免疫力。

4、美容祛斑

銀耳富有天然特性膠質，加上它的滋陰作用，長期服用可以潤膚，並有祛除臉部黃褐斑、雀斑的功效。

5、減肥

銀耳是和種含膳食纖維的減肥食品，它的膳食纖維可助胃腸蠕動，減少脂肪吸收。

6、抗癌作用

銀耳湯中的有效成分酸性多糖類物質，能增強人體的免疫力，調動淋巴細胞，加強白細胞的吞噬能力，興奮骨髓造血功能;銀耳多糖具有抗腫瘤作用。

7、清熱健胃

它也是一味滋補良藥，特點是滋潤而不膩滯，具有補脾開胃、益氣清腸、安眠健胃、補腦、養陰清熱、潤燥之功，對陰虛火旺不受蔘茸等溫熱滋補的病人是一種良好的補品。

吃銀耳的注意事項

1、外感風寒者忌吃銀耳。此外，黴變後銀耳能產生的很強的毒素，對身體危害重大，嚴重者將導致死亡。

2、銀耳很容易受潮發黴變質，可以聞到酸味或其他難聞氣味，如果吃的時候沒聞到什麼怪味，基本可以排除這種可能。泡久，換水，煮久是吃銀耳的關鍵。

3、乾燥的銀耳，有一股特殊氣味是很正常的，但是味道刺鼻的話，說明其中二氧化硫的殘留量較多。所以在食用銀耳之前，要先將銀耳浸泡3～4小時，二氧化硫易溶於水，所以期間每隔1小時要更換一次水，燒煮時，應將銀耳煮至濃稠狀。一般而言，銀耳都要經過浸泡、洗滌、燒煮等工序，其刺鼻味才能大大減少、甚至完全消除銀耳中殘留的二氧化硫。