魚肉泥怎樣去除魚刺

1、將買來的魚刮掉魚鱗，去掉魚鰓。將魚頭切掉並將魚頭剁成兩半。

2、從主刺出發，將刀橫著放，緊挨著主刺從魚頭割到魚尾，另一側的主刺也是同樣的方法。

3、將魚肉部分朝上，然後用刀斜切，從而把小魚刺去掉。

4、用夾子將剩下的亂刺一根一根拔出即可。

魚肉是我們經常會吃的肉類，魚肉有著很豐富的營養，富含蛋白質、維生素、脂肪酸、多種礦物質等營養。並且魚肉味道鮮美，口感嫩滑，極易被人體吸收，所以時常吃一些魚肉，可以預防心臟病，並且可以強健大腦和視網膜，是十分有益的肉類。

魚肉相較紅肉，含有豐富的完全蛋白質。魚肉含有大量的蛋白質，如黃魚含17.6%、帶魚含18.1%、鮐魚含21.4%、鰱魚含18.6%、鯉魚含17.3%、鯽魚含13%。魚肉所含的蛋白質都是完全蛋白質，而且蛋白質所含必需氨基酸的量和比值最適合人體需要。

魚肉泥的製作方法：

1、魚肉蒸熟，去刺壓成泥。

2、青菜洗淨後在開水中汆熟，用刀剁碎，番茄開水燙後去皮去籽，用刀剁碎。

3、將番茄先加入備好的高湯內煮爛熟，再加入米粥，魚泥、菜心泥、料酒用小火燉開，加入熬熟的植物油和少量鹽即成。