烤肉下面墊的白色的紙叫什麼

烤肉下面墊的白色的紙叫矽油紙，是由木漿雙面塗以矽樹脂製成的，具有不粘、防水、防油、耐熱等特點，可承受230°C的高溫，適合烘烤、燒烤、蒸冷凍食物。烤肉紙的作用是避免食材與明火直接接觸導致烤焦，並且衛生美觀，鋪一層烤肉紙，在烤肉結束後清理烤盤也更加方便。

矽油紙是一種常用的包裝紙，具有三層構造，第一層底紙，第二層是淋膜，第三層是矽油。由於矽油紙具有耐高溫、防潮、防油的特性，因此一般用於食品行業包裝。矽油紙的分類的比較多。

矽油紙與錫紙不同，矽油紙是經過矽化處理並且能耐高溫，烤食物時墊在烤盤上，能防止食物粘連。錫紙導熱效果和密封性比較好，使用的過程中需要將食物包裹住，這樣可以讓食材鎖住水分，呈現鮮嫩口感。平常烤肉時也是用錫紙來承接油脂，方便清理烤盤。

矽油紙常見分類：

1、按顏色分，矽油紙可分為單矽白色矽油紙、單矽黃色矽油紙。

2、按克重分，矽油紙可分為35g矽油紙、65g矽油紙、80g矽油紙、90g矽油紙等。

3、按單雙面分，矽油紙可分為雙矽單封矽油紙、雙矽矽油紙、單矽矽油紙等。

4、按產地分，矽油紙可分為國產矽油紙和進口矽油紙。