電飯鍋應該如何選購

1、底盤加熱：底盤加熱可以算是最常見、最普通的一種加熱方式，其靠的是底部的電阻絲髮熱先將底盤加熱，待底盤加熱後再將底盤的熱量傳到內膽，從而實現米飯的加熱。

2、IH加熱：IH加熱也叫電磁感應加熱技術，算是這些年電飯煲界裡最炙手可熱的加熱技術，絕大部分的中高階電飯煲採用的就是IH加熱。

3、複合加熱：將IH加熱與微壓、遠紅外加熱等結合的加熱方式，拿遠紅外加熱來舉例，簡單來說，就是在加熱的過程中，利用遠紅外穿透和共振的原理，有一部分射線直接穿透米粒，產生超高沸點高溫進行加熱。

電飯鍋的溫度控制元件有雙金屬片溫度控制系統和磁性材料溫度控制系統，前者不如後者安全可靠。電飯鍋按鍋體的結構形式分為組合式和整體式；按使用時鍋內壓力分為低壓式(0.04MPa)、中壓式(0.1MPa)和高壓式(0.15-0.2MPa)；按加熱食物的方式分為直接加熱式和間接加熱式。

電飯鍋主要是用來煮飯的日常廚房電器，電飯鍋是無火煮食，相對於明火煮食更加安全。隨著電飯鍋的功能增多，除了基本的煮飯外，也包括煲粥、燉湯、蒸菜與點心等。電飯鍋仍不斷髮展，更有焗蛋糕的功能，而英國等地的則可以炸薯條。