翻糖蛋糕為什麼叫翻糖

翻糖蛋糕叫翻糖是來自音譯FondantCakes，源自於英國的藝術蛋糕，翻糖是用於製作翻糖蛋糕時使用的主要裝飾材料。翻糖蛋糕是一種工藝性很強的蛋糕，是以翻糖為主要材料來代替常見的鮮奶油，再輔以各種裝飾，做出來的蛋糕精緻、華麗。

與奶油蛋糕相比，它同樣可食用，不過儲存的時間更長。在製作的過程中，會使用乳粉、糖粉、果膠等原材料，還可以新增檸檬汁、天然精油、果粉等食材來製作不同口味的產品。製作過程有點類似和麵，把液態的食材一起熬製，熬製完之後和粉末進行混合，最後揉搓成光潔的糖面。

翻糖，常用於蛋糕和西點的表面裝飾。是一種工藝性很強的蛋糕。它不同於我們平時所吃的忌廉或奶油蛋糕，是以翻糖為主要材料來代替常見的鮮奶油，覆蓋在蛋糕體上，再以各種糖塑的花朵，動物等作裝飾，做出來的蛋糕如同裝飾品一般精緻、華麗。因為它比鮮奶油裝飾的蛋糕儲存時間長，而且漂亮，立體，容易成形，在造型上發揮空間比較大，所以是國外最流行的一種蛋糕，也是婚禮和紀念日時最常使用的蛋糕。

由於翻糖蛋糕特殊的材料和工藝，還僅限於部分比較高階的消費市場，不過隨著人們生活及品味的提高，對蛋糕產品的多樣化需求必將有越來越多的人對翻糖藝術蛋糕產生興趣。