黑色的很粗很大的蘑菇叫什麼

黑色很粗很大的蘑菇通常叫黑牛肝菌，這是一種可食用的蘑菇，外邊和菌肉都是黑色的，味道鮮美，是最香的牛肝菌之一。黑牛肝菌為我國特有品種，營養豐富，含有大量蛋白質和18種氨基酸。夏季生馬尾松、油茶林中的地上。

黑牛肝菌乾片氨基酸的總量為15.3%。有人體必需氨基酸7種，佔總量的39.5%；有其它氨基酸多種，佔總量的60.25%。100g幹品種含有營養物質，蛋白質23.2克，熱量292千卡，碳水化合物：49.9，灰分6.2克，鈣5.2克，維生素B24.22克。黑牛肝菌營養豐富，具有防癌、止咳、補氣等功效，是減肥食用菌，對高血壓，高膽固醇和高血脂等疾病有較好的功效。

黑牛肝菌是是純天然的食物，但是牛肝菌中有一些是有毒的，因此最好不要食用自行採摘的牛肝菌，如果吃起來有苦味也不能再吃了，因為有毒的牛肝菌吃下後是會有中毒症狀的，因此在食用前應該先確認清楚，以免給身體造成損傷。而且，在烹飪黑牛肝菌的時候，最好要充分煮熟，因為高溫是可以消滅有毒物質的，這樣吃起來更加保險。