馬蹄是啥水果

馬蹄是荸薺。荸薺是中國的特色植物之一，通常以地下膨大球莖供食用，可以生食、熟食或做菜，尤適於製作罐頭，稱為清水馬蹄，是菜館的主要佐料之一；並可提取澱粉，與藕及菱粉稱為澱粉三魁。

馬蹄煮熟之後纖維素遭到了破壞，吃起來不會像生馬蹄一樣那麼堅硬，而是比較的鬆軟，但是又不是徹底破壞，吃起來還是脆脆的，另外，馬蹄本身是含有較高糖分的水果，煮熟後，糖分析出在水裡面，會讓食物的味道變得清甜可口。

馬蹄它可以促進身體的生長髮育，馬蹄當中含有較高的這種礦物質、磷和鈣，它是骨骼和牙齒成長的一個主要的成分，磷還能夠促進人體生長髮育，和體內脂肪、糖、蛋白質的代謝，並且能夠通過從尿中排出適當的這種酸鹼的物質，來調節體內的酸鹼平衡，第二有抗菌作用，荸薺當中有一種叫荸薺英的，這種成分具有抗菌作用，對金黃色葡萄球菌、大腸桿菌、綠膿桿菌等等有一定的抑制作用。

馬蹄在中國，除高寒地區外，其分佈幾乎遍及全國各個省區，而經濟栽培則主要在長江流域及其以南地區，在國外，荸薺主要野生分佈於東南亞、美洲、歐洲和大洋洲等國家的池沼、灘塗等低窪地帶。