紫薯如何看出好壞

1、不要挑圓滾滾的，要挑長條形的，優先挑選紡錘形狀的紫薯味道要好一些。

2、表面看起來要光滑，外皮有黑斑的不要，做熟了有怪味。爛紫薯有毒不要挑。

3、好的紫薯聞起來沒有黴味，發黴的紫薯含酮毒素，不可食用。

4、不要買表皮呈黑色或褐色斑點的紫薯，紫薯顏色越深越好。

5、發芽的紫薯雖不似馬鈴薯有毒，但口感較差。