哪些是粗糧

1、穀物類：燕麥，小米，黑米，紅米，玉米，大麥，蕎麥，高粱，紫米，黑麥等食物。

2、豆類：綠豆，黑豆，紅豆，黃豆，豌豆，蠶豆，菜豆等豆類食物。

3、塊莖類：土豆，紅薯，紫薯，芋頭等食物。

粗糧中含有食物纖維素、B族維生素及多種礦物質等，而且各種粗糧所含的營養素各有所長，如燕麥富含蛋白質；小米富含色氨酸、胡蘿蔔素、鐵和B族維生素；豆類富含優質蛋白、脂肪；高粱富含脂肪酸，還有豐富的鐵。從營養成分上看，粗糧蛋白質含量相對偏少，澱粉、纖維素、無機鹽，以及B族維生素含量豐富。

粗糧裡面的營養價值遠高於精白米和精白麵。在各種主食中，精白大米的維生素含量最低，精白麵次之。因為穀類有一個與眾不同的特點：它的維生素和礦物質集中在外層的粗糙部分當中，而中間的細白部分含量很低。

粗糧裡面含有大量的膳食纖維，可幫助腸道蠕動，排除毒素，預防便祕。每個人都知道纖維的重要，懂得多吃水果、蔬菜固然可以補充膳食纖維，卻經常會忘記粗糧是膳食纖維的重要來源。