粗糧營養知識有哪些呢

隨著現代社會人們對粗糧的重視度不斷提高，越來越多的朋友們意識到了粗糧中富含豐富的纖維素，可以很好地代謝體內的脂肪和毒素，對人體是非常有利的。所以我們就可以看到很多朋友在生活中已經開始大量的食用一些粗糧了，那麼粗糧營養知識有哪些呢？為了更好地解決這個疑問，接下來的時間請朋友們和我一起去看看。

減肥、通便、護腸、預防慢性疾病和癌症

粗糧之於人體的必要性，其實套用一句廣告語就能說明：粗糧不是萬能的，但沒有粗糧又是萬萬不能的。中國營養學會理事長程義勇教授明確指出，粗糧在預防糖尿病、高血壓、肥胖、便祕等疾病中發揮的作用，是不容忽視的。

“粗糧是相對於大米、白麵等細糧而言的。”程義勇說，它主要包括兩類，一是沒有經過精加工的糙米、全麥等;二是除去水稻、小麥外的各種雜糧。比如穀物類的玉米、小米、黑米、紫米、大麥、燕麥、蕎麥等、雜豆類的黃豆、綠豆、紅豆、黑豆等。

粗糧最大的特點是含有較多的膳食纖維。因此同樣分量的食物，粗糧帶來的能量更少，可以減少肥胖的危險性。其二，膳食纖維有促進腸蠕動的作用，可以縮短糞便在腸內停滯時間，使大便通暢，因而能夠防止毒素在體記憶體留過久。其三，膳食纖維還有利於體內益生菌的生長，對維護腸道的健康有益。

如今人們提倡吃粗糧更重要的一個原因是，它能預防某些慢性病。血脂異常、高血壓，糖尿病，以及肥胖等疾病的原因是出現了胰島素抵抗，或者說，是血糖的反覆大幅度波動或持續升高導致體內的調節機制出現了問題。粗糧雖然也是糧食，但和精米白麵不一樣，它的血糖升高指數較低，因此有益於預防多種代謝綜合徵，並在一定程度上預防某些心腦血管疾病。不僅如此，現在也有循證醫學證明，適當多吃粗糧可以預防腸道癌症。

當然，粗糧千好萬好，不加限制地猛吃也不行，甚至有些研究發現，粗纖維吃得太多，有導致胃癌的可能。

以上幾段文字內容就為我們很好地介紹了粗糧的一些營養知識，相信只要認真看了上面內容的朋友們，心中對此疑問也已經有了更深刻的認知和了解。那我也想再提醒一下大家，在我們閒時也一定要在網上多加學習，要把一些相剋的粗糧在飲食中避免一起食用，這樣才會避免更多的意外出現。