怎麼凍豆角留到冬天吃

1、幹豆角：晒乾儲存，把新鮮的豆角清洗乾淨，焯水處理，然後晾在繩子上，放在太陽下晒。

2、真空包裝：豆角清洗乾淨，放在水裡煮一下，然後晾乾放入保鮮袋裡，擠出多餘的空氣，放進冰箱裡冷凍。

3、酸豆角：用鹽揉搓豆角至變成翠綠色，連同鹽一起全部放入泡菜壇裡，然後澆入涼開水或者是礦泉水製成酸豆角。

豆角是耐熱蔬菜，能耐高溫，不耐霜凍。種子發芽時在25-35℃較快，溫度降低發芽緩慢，發芽率降低，最低溫度為10-12℃。播種後的出土成苗則以30-35℃為快。抽蔓後在20-25℃生長良好，35℃左右仍能生長。

豆角的嫩豆莢和豆粒味道鮮美，食用方法多種多樣，可炒、煮、燉、拌、做餡等。嫩豆莢可炒食，也可涼拌，另外還可用於加工醃泡、速凍、乾製、保鮮菜，加工成罐頭等，是加工出口創匯的優良原料。蔬菜食用的豇豆品種很多，根據莢的皮色不同分成白皮豇、青皮豇、花皮豇、紅皮豇等。幹種子還可以煮粥、煮飯、制醬、制粉。