扁豆角煮多久能熟透？吃扁豆角中毒了怎麼辦

不管是豌豆、長豆角、扁豆角等蔬菜，在炒菜的時候一定要完全做熟，不然的話吃了是會出現食物中毒的症狀的。輕一點的會腹痛、腹瀉、噁心，嚴重的話會直接休克。下面，就快和本站一起了解吃扁豆角的相關知識吧！

本文目錄

1、吃扁豆角的好處

2、扁豆角煮多久能熟透？

3、吃扁豆角中毒了怎麼辦

吃扁豆角的好處

1、抗菌、抗病毒作用

100%白扁豆煎劑用平板紙片法，對痢疾桿菌和有抑制作用;對食物中毒引起的嘔吐、急性胃腸炎等有解毒作用。白扁豆水提物對小鼠ColumbiaSK病毒有抑制作用。

2、對免疫功能的影響

20%白扁豆冷鹽浸液0.3ml，對活性E-玫瑰花結的形成有促進作用，即增強T淋巴細胞的活性，提高細胞的免疫功能。

3、健脾

扁豆味甘入脾胃經，是一味補脾而不滋膩，除溼而不燥烈的健脾化溼良藥。用於脾虛有溼所致的體倦乏力，食少便溏中洩瀉，與人蔘、白朮同用，以加強健脾化溼之力，如參苓白朮散。用於婦女脾虛帶下、體倦乏力，可與白朮、烏賊骨同用。

4、降血糖

扁豆中所含的澱粉酶抑制物在體內有降低血糖的作用。

5、預防便祕

膳食纖維可促進腸壁蠕動，有預防便祕之功效。扁豆富含膳食纖維，因而是便祕病人的理想食品。

扁豆角煮多久能熟透？

在正常情況下，嫩扁豆角可以在沸水中煮約5-10分鐘，但是對於較老的扁豆角，煮的時間會更長，大約15-20分鐘。當您看到豆子的顏色從翠綠色變為深綠色，並且明顯變軟時，表明它們已經成熟。

您可以在煎炸之前用沸水將其焯一下，變色後將其取出以瀝乾水分，然後將其放入煎鍋中進行煎炸，這樣也可以完全煮熟。

吃扁豆角中毒了怎麼辦

1、看症狀是不是真的是扁豆角引起的中毒

扁豆角中含有皁素、毒甙和豆素等有毒物質，對人的胃腸道有強烈的刺激性，並且可溶解紅細胞，引起出血性炎症。人們在吃了沒有煮透的扁豆角後，可在半小時至5個小時之內出現扁豆角中毒的症狀。扁豆角中毒者在一開始會感覺胃部不適，繼而會出現噁心嘔吐、腹痛腹瀉、頭痛頭暈、胸悶心慌、出冷汗、畏寒、手腳發涼、四肢麻木等症狀。

2、中度中毒者

扁豆中含有皁素等有害物，如果吃了加熱不透的扁豆，半小時到幾小時之內就可中毒，表現為噁心、嘔吐，血細胞增高。食用急火炒或涼拌的扁豆發生中毒者多。中毒輕者經過休息可自行恢復，用甘草、綠豆適量煎湯當茶飲，有一定的解毒作用。

3、中毒嚴重者

對於這樣的情況是需要去醫院消化內科檢查一下的，如果中毒比較嚴重的話是需要住院輸液治療的，注意多喝水不要再吃刺激性的食物了。