紫薯粉有新增劑嗎

市面上售賣的紫薯粉一般含有新增劑。紫薯粉是選用新鮮優質的紫薯，經去皮、乾燥等工藝加工而成。保留了紫薯除皮以外的全部物質，並且含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質及膳食纖維等。

紫薯的薯肉呈紫色至深紫色。它除了具有普通甘薯的營養成分外，還富含硒元素和花青素。紫薯在國際、國內市場上十分走俏，發展前景非常廣闊。紫薯的產季從9月開始，供貨時間有限。而紫薯全粉克服了紫薯的產季限制，大幅延長了紫薯食品生產企業的生產週期。

紫薯的營養成分含量明顯高於普通的紅薯，其賴氨酸、銅、錳、鉀、鋅的含量高於一般紅薯的3-8倍，長期食用具有降壓、補血、益氣、潤肺、養顏之功效；同時，它屬於減肥食品，能夠有效預防動脈硬化，尤其是抗癌質碘、硒的含量比其他紅薯高20倍以上。而硒和鐵是人體抗疲勞、抗衰老、補血的必要元素。

紫薯加工提純後的紫薯粉含有大量的花青素、膳食纖維和硒。其中硒的含量是食物中較高的。紫薯所含大量功效奇特、藥用價值高的花青素。根據《健康研究》一書中，法國科學家馬斯魁勒博士發現花青素是天然強效自由基清除劑，其清除自由基能力是維生素C的20倍，維生素E的50倍。