新增抗結劑的鹽產品可以食用嗎 科學新增放心食用

經常做飯的人不難發現，有時食鹽受潮後會變成塊狀。用結塊的食鹽時，取量很難控制，一不留神菜就做鹹了。為了避免食鹽結塊，生產商通常會在其中新增抗結劑。但是，網路上有文章稱，食用添加了抗結劑的食鹽，會對人體的肝臟、腎臟造成危害，甚至可以毒死一個人。這一傳言在網上迅速大量傳播，引發消費者的恐慌。那麼，什麼是抗結劑？它是否真的很可怕？新增抗結劑的鹽產品可以食用嗎？

“抗結”的定義是“防止顆粒或粉狀食品聚集結塊，保持其鬆散或自由流動”。抗結劑經常出現在各種乾粉飲料中，比如蛋白粉、咖啡粉等。抗結劑對於食鹽尤其重要，因為食鹽非常容易吸潮結塊，而且結出的塊很硬，難以打散。而在精製鹽的生產過程中新增抗結劑，就可用於防止顆粒或粉狀食品聚集結塊，保持其鬆散或自由流動。目前，常見的食鹽抗結劑包括亞鐵氰化鉀、檸檬酸鐵銨、二氧化矽和矽酸鈣，目前用得最多的是亞鐵氰化鉀。

新增抗結劑的鹽產品可以食用嗎？根據世界衛生組織和國際糧農組織專家委員會的測試評估資料，亞鐵氰化鉀的終生安全劑量是每公斤體重0.025毫克。如果要達到影響身體健康的程度，相當於每天要吃150至250克食鹽。對於一個普通人來說，即使“口重”者全天的食鹽量最多也只在20克左右，因此，“食鹽抗結劑”並沒有人們想象得那麼可怕。如果大家還是對此不放心，可以選擇不新增抗結劑的食鹽產品。那麼什麼食鹽比較好？

湖南鹽業雪天加碘烤鹽不失為一個好選擇。據悉，雪天加碘烤鹽優選渤海灣地下海水經過自然晾晒、精細加工而成的食用鹽，其經過800℃高溫烤制，有效去除了鹽中有苦味的滷水和不良物質等雜質成分，使食鹽更加美味。且不含抗結劑，讓你品嚐美味的同時還能保證健康。

同時，湖南鹽業旗下還擁有加碘綠色系列、功能鹽系列、海湖鹽系列、調味鹽系列等60餘類產品，滿足不同消費者口味和需求，致力於豐富和健康人民的日常生活，以決心和實力領跑行業轉型發展，為中國菜提味，為普羅大眾的生活提味！

毋庸置疑，食鹽新增亞鐵氰化鉀既能有效防止食鹽結塊，也是安全合法的操作。消費者在選購食鹽時，無需為食鹽新增亞鐵氰化鉀的安全性而擔憂。如果想飲食更放心，不妨選擇雪天鹽不加抗結劑系列的食鹽。