藕苗怎麼炒
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準備食材:藕苗、彩椒、蒜泥、鹽、白醋、蔥油、香油。
藕苗切段、彩椒切條。
藕苗、彩椒分別焯水。
加鹽、白醋、蔥油、香油拌勻即可。
藕苗:古時稱藕鞭、藕絲菜、銀苗菜,又稱藕心菜、藕梢、藕帶,藕苗是蓮藕的幼嫩根狀莖,由根狀莖頂端的一個節間和頂芽組成。
藕苗與蓮藕為同源器官,條件適宜時,藕苗膨大後就成為了藕,通常為白色、黃色、粉黃色,最合適的採摘時間是夏季的雨後,順著伸出水面的綠樁向下直至淤泥中的根,在連著兩根藕苗那一端,粗的一根就是這個。
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