日本料理的明太子是什麼

日本料理的明太子是用辣椒和香料醃製的明太魚的魚籽，韓國料理日本料理中的特色原料。黃線狹鱈朝鮮語和中國東北官話稱為明太魚，朝鮮族人最愛食用魚類，清明節家家戶戶吃明太魚。其魚籽經辣椒等香料醃製後，稱明太子。