餌塊是什麼

餌塊為雲南貴州特有，是騰衝最著名的特色小吃之一，也是雲南和貴州地區四川部分地區常見的傳統食品之一。餌塊系用優質大米加工製成，其製作過程是將大米淘洗、浸泡、蒸熟、衝搗、揉製成各種形狀。一般分為塊、絲、片三種。製作方法燒、煮、炒、滷、蒸、炸均可，風味各異，久食不厭。雲南十八怪中就有一怪：米飯餅子燒餌塊。

餌塊中的蛋白質主要是米精蛋白，氨基酸的組成比較完全，人體容易消化吸收。礦物質、膳食纖維、B族維生素(特別是維生素B1)含量都較高。補充能量：含碳水化合物，糖類，能迅速為身體提供能量。

餌塊是大米做的，所以它可以做成任意的形狀，有人喜歡把它做一塊一塊的，也有人把它切成長絲，不管做什麼形狀都是很好吃的，如果是絲的話可以炒來吃，如果是塊狀的話蒸起來更好，因為它的粘性比較強，有一定的香味，在節假日的時候還可以在上面刻一些吉利的圖案，比如說寫上福，年年有餘等等把它的形狀壓出來，也是很有風味的，可以製造出各種各樣的花樣，所謂高手在民間，餌塊被做成各種各樣稀奇古怪的樣式，做出來非常的好看。